Один из самых дешёвых и результативных в плане выхода зеленой массы вид микрозелени. Брал и специальные семена для микрозелени и просто на рынке обычные семечки, разницы не заметил, возможно она есть. По вкусу напоминает свежие семечки с маслянистым оттенком.
Небольшая галерея:
Также микрозелень подсолнечника можно выращивать в банке с крышкой-сито, для этого нужно брать лущёные семечки. И стоит тщательно перебрать перед процедурой проращивания, т.к. поломанные семечки не будут прорастать и вызовут процесс гниения.
Подробнее о методе в статье:
Основные параметры
- Для начала хорошо промываем семена в проточной воде.
- Замачиваем в воде комнатной температуры в течении 8-10 часов.
- Оболочка подсолнечника имеет пористую структуру и в ней всегда находятся патогены, которые приводят к образованию плесени. Для минимизации образования плесени рекомендуется обработать семена перекисью водорода или фитоспорином!
- Время прорастания до 3 дней.
- Подсолнечник при прорастании нужно держать под нагрузкой составляя лотки с семенами друг на друга. Для того чтобы ростки не опрокидывали эту конструкцию даже рекомендуют стягивать резинкой для денег.
- Проращивать семена в темноте как можно дольше, пока ростки не начнут поднимать верхние лотки.
- Когда ростки наберут достаточную зеленую массу, выставляем на свет.
- Из-за большой зелёной массы подсолнечник потребляет много воды. Следим чтобы основа не пересыхала.
Полезные свойства микрозелени подсолнечника
Микрозелень подсолнечника богата клетчаткой, белком и витаминами (А, В, С, D, E, K) и содержит полезные вещества (кальций, железо, магний, фосфор, калий, омега-3).
Наличие всех содержащихся в ростках микроэлементов оказывают положительное влияние на:
- здоровье кожи и волос (витамин А). Ростки подсолнечника можно не только употреблять в пищу, но и использовать наружно - делать маски для лица.
- укрепление костей и зубов (витамин А и кальций).
- профилактика болезни Альцгеймера (витамин Е).
- здоровье сердца (витамин Е).
- улучшение пищеварения (клетчатка).
- укрепление иммунной системы (витамин С).
- польза для беременных (фолиевая кислота).
Противопоказания и вред микрозелени подсолнечника
Конечно же при всей пользе есть и отрицательные моменты на которые стоит обратить внимание.
Запрещено употреблять:
- при непереносимости глютена.
- При наличии аллергии на семечки.
- Детям до 12 лет. Для них это тяжёлая пища.
- При наличии заболеваний ЖКТ. Могут спровоцировать как запоры, так и оказать слабительный эффект.
Не стоит усердствовать в размере порции потреблямых ростков. Лучше каждый день понемногу, чем много за раз.
Не рекомендуется сочетать с молочной пищей, т.к. может вызвать процесс газообразования.
Ещё больше статей по теме: