Суданская кухня - это совокупность богатых традиций и культур, которые продолжаются уже несколько столетий. Это кухня, которая наполнена экзотикой и яркими вкусами, достигнутыми с помощью разнообразных специй и ингредиентов.
Одной из ключевых особенностей суданской кухни является использование крупных кусков мяса, обычно говядины или баранины, которые готовятся на открытом огне, традиционно на углях. Это дает уникальный аромат и вкус блюдам. Вот например некоторые из них.
Шармут абияд (Sharmout Abiyad) — тушеное блюдо, приготовленное из сухого мяса, часто подается с Аседой.
Каджаик (Kajaik) — рагу из сушеной рыбы.
А чего стоит Молокхия!!! Ах да!! Она многим не знакома, а даже если так, то здесь у нее особенный рецепт. Попробовав раз....Ох вы станете её рабом!
Салаты и закуски
Салаты и закуски являются важной частью кухни Северного Судана. В основном, они подаются в качестве первого блюда между основными блюдами.
Один из самых популярных салатов в Северном Судане - это табуле. Салат готовится из мелко нарезанной зелени (чаще всего петрушки), помидоров, зеленого лука, зеленых стеблей сельдерея, мяты и кусочков жаренного лука. Затем все ингредиенты смешиваются с кусочками хлеба, которое было нарезано на кубики. Для заправки можно использовать лимонный сок и оливковое масло.
Еще один популярный салат - это салат из картофеля. Картофель нарезается на кубики и затем обжаривается на растительном масле. Затем к нему добавляются нарезанные огурцы, помидоры, лук и яйца. Все ингредиенты смешиваются и заправляются лимонным соком.
Также очень популярным блюдом является хуммус. Он готовится из пюре нута, кунжутного масла, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Хуммус подается с хлебом или питой.
целом, кухня Северного Судана очень разнообразна и интересна, и салаты и закуски являются важной частью этой кухни.
Десерты
Гулаб джамун - это индийский десерт, который очень популярен и в Северном Судане. Это шарики из творога, которые погружаются в сироп из воды, сахара и кардамона.
Кульфи - это десерт-мороженое, который приготавливают из сладкого молока, кардамона и розовой воды.
Фатаер - это традиционное суданское печенье, которое приготавливают из муки, сахара, масла и кардамона.
Басбуса — пирог, очень похож на стандартный, но готовится из манной крупы, пропитанной сиропом.
Халива
Халиб - это суданское молочное десерт, который приготавливают из сладкого молока, риса, сахара и кардамона. Он напоминает рисовый пудинг.
Короче говоря, суданская кухня - это сильная и мощная кухня, наполненная смелыми вкусовыми сочетаниями и традиционными методами приготовления. Если вы любите новые и экзотические кулинарные приключения, то суданская кухня - отличный выбор для вас!