В Курск туристов будут завлекать колобками

Курск уже давно захватила идея завлекать в Соловьиный край туристов гастрономическими изысками. В колледже коммерции, технологий и сервиса идею усвоили и уже 4 года занимаются делом возрождения традиционной курской кухни.

Кстати, ещё в 19 веке свой гастрономический бренд у Соловьиного края был. Это конопляное масло, за которым в Курск приезжали гости из соседних регионов. Сейчас этот бренд, увы, вряд ли получится развить массово. Наверное, поэтому во время сегодняшней акции "Курский гастрономический сувенир" истинно курскую еду в основном представляла выпечка.

- Курский край славен своей выпечкой был традиционно, и пряженые изделия, то есть жареные в масле, это вот прямо тема курского края, - поясняет директор ККТС Марина Хмелевская.

За звание курского гастрономического бренда боролись несколько претендентов. Круглое изделие из пшеничного теста в форме шара, более известное россиянам под именем «Колобок». Зажаренное в свином жире и обладающее уникальной формой печенье «Сорочьи ушки». А ещё сущики, макожарники, маковники, ряженый пирог, полотки, головизна и кисель из дёра.

Гостям презентации сначала провели подробный экскурс в историю развития курской кухни, а затем представили яства для дегустации.

- Вы знаете, некоторые блюда очень напоминают те блюда, которые, например, готовила моя бабушка. Там пирог, не запомнила название, он грушей именно перетёртой начинялся. Очень часто сейчас еще готовят такие пирожки. Колобок тоже напоминает что-то отдалённое из детства. Вкус детства, я бы так сказала, - рассказала гостья мероприятия.

- Вкушая разносолы эти, я кулинарам говорю: вкусней не ела я на свете. Возможность будет - повторю! - высказала своё мнение в стихах одна из посетительниц.

В конечном итоге больше всего гостям понравились колобки, макожарники и дерновый (то есть терновый) кисель, вовсе занявший первое место в голосовании на лучшее блюдо.

- Я бы отметила вот кисель из дёра. Конечно, удивительно. Ну и каждый продукт, представленный здесь, может смело претендовать на курский бренд - он уникален, необыкновенен и очень на вкус это всё прекрасно, - призналась одна из посетительниц

Дальнейшее развитие скорее всего получат именно курские колобки и их вариации, а кисель уже будет дополнением к ним.