Шашлык из баранины с баклажанами

🍖🐏 Что может быть лучше, чем сочный шашлык из баранины, приправленный ароматными специями и поданный с сочными 🍆 баклажанами?

А вы знали, что в Грузии готовят шашлык из баранины в баклажанах - мцвади. Однако, такой способ требует определенной сноровки: попробуйте нанизать на шампур баклажан с мясом внутри. Мы предлагаем гораздо более простой вариант: шашлык жарим, как обычно, а в качестве гарнира подаем запеченные на углях баклажаны ⬇️

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г-1 кг баранины с жирком без костей (мякоть задней части или спинная часть)

300 г подготовленных бараньих почек

6-8 мелких луковиц

соль, свежесмолотый черный перец

Для гарнира:

4 средних баклажана

50-70 г курдючного сала

Для подачи:

зелень (мята, кинза, петрушка)

соус ткемали или сацебели

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками с половину спичечного коробка. Почки нарежьте такими же кусками. Хорошо посолите, поперчите почки и мясо. Наденьте куски мяса и почки на шампур вперемешку с очищенными целыми луковицами. Жарьте до готовности на мангале.

2. На гарнир приготовьте баклажаны: тщательно вымойте их холодной водой, срежьте плодоножку. Вдоль каждого баклажана сделайте неглубокий разрез, всыпьте туда перец, соль и вложить кусочек курдючного сала, тоже посыпанный солью и перцем. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте на углях до мягкости. 3. Подавайте шашлыки с баклажанами, зеленью и соусом.

А также ⬇️