- 1 целая курица (около 1.8кг)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, измельченного
- 1 столовая ложка свежего шалфея, измельченного
- 3 зубчика чеснока, рубленый
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 1 луковица, порезанная на четвертинки
- 1 чашка куриного бульона
- Соль и черный перец, по вкусу
Процесс приготовления:
- Разогрей духовку до 220°C.
- В небольшой миске смешай оливковое масло, сливочное масло, розмарин, тимьян, шалфей, чеснок, соль и черный перец. Отложи в сторону.
- Удали потроха и лишний жир из полости курицы. Промой курицу холодной водой и просуши бумажными полотенцами.
- Приправь полость курицы солью и перцем. Нафаршируй полость половинками лимона и четвертинками лука.
- Осторожно сними кожу с куриной грудки и бедер. Втирай смесь травяных масел под кожу и по всей внешней стороне курицы.
- Свяжи ножки кухонной бечевкой и заправь кончики крыльев под туловище курицы.
- Положи курицу в форму для запекания грудкой вверх. Налей куриный бульон на дно сковороды.
- Запекай курицу в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа 30 минут, пока соки не станут прозрачными. Каждые 30 минут смазывай курицу соком из сковороды.
- Достань курицу из духовки и дай ей отдохнуть в течение 15 минут перед разделкой.
Подавай с любимым гарниром.
