Сыр - популярный продукт питания, употребляемый людьми на протяжении тысячелетий. Он изготавливается из молока путем его свертывания с помощью сычужного фермента или кислоты. Существует множество различных видов сыра, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и текстурой. Одна из категорий сыров, которая приобрела популярность в последние годы, - несоленый сыр.
Калорийность
Несоленый сыр обычно содержит меньше калорий, чем соленый. Энергетическая ценность зависит от вида сыра, содержания жира и состава сухих веществ и колеблется в пределах от 250 до 450 ккал на 100 г продукта.
Содержание белка
Несоленые сыры являются хорошим источником белка. Белок необходим для построения и восстановления тканей в организме и играет жизненно важную роль в иммунной системе, ферментах и гормонах.
Содержание жира
Несоленые сыры также содержат меньше жира, чем соленые. Те жиры, что содержатся во многих несоленых сырах, полезны для здоровья сердца и могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты.
Содержание углеводов
Несоленые сыры, как правило, содержат мало углеводов. Это хороший выбор для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кетогенной диеты.
Содержание минералов
Несоленые сыры являются хорошим источником минералов. В них содержатся следующие макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор; микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.
Среди различных видов сыра несоленые сорта набирают популярность благодаря меньшему содержанию натрия, что делает их более здоровой альтернативой для тех, кто придерживается диеты типа «Диетический стол 10Г».
Основные сорта
Российский сыр
Российский несоленый сыр - продукт, изготовленный из натурального коровьего молока, с низким содержанием жира. Это твердый сыр, обычно выдерживаемый в течение нескольких месяцев, что придает ему насыщенный и неповторимый вкус. Российский сыр популярен в сырных блюдах, в том числе в начинках для пиццы, и является прекрасным дополнением к праздничному столу.
Швейцарский сыр
Швейцарский сыр - вид несоленого сыра, названный в честь страны происхождения. Традиционно его производили в небольших деревнях и часто использовали в качестве предмета торговли.
Этот сыр производится из коровьего молока и имеет относительно низкое содержание жира. Швейцарский сыр известен своими характерными дырочками, которые образуются благодаря уникальным бактериям, используемым в процессе производства. Этот сыр имеет насыщенный вкус и может использоваться в различных блюдах, в том числе во французских мясных закусках и в качестве начинки для бутербродов.
Технология приготовления
Швейцарский сыр обычно изготавливается с использованием комбинации ферментов, которые придают ему уникальный вкус и текстуру. Сыр выдерживают в течение нескольких месяцев, чтобы он приобрел свой характерный вкус и текстуру.
Хранить сыр следует хранить в холодильнике, завернув в вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку, чтобы предотвратить высыхание. Употребить швейцарский сыр рекомендуют в течение недели после открытия.
Голландский сыр
Голландский несоленый сыр - популярный продукт, производимый из нежирного или маложирного молока. Это твердый сыр, который можно использовать в различных сырных блюдах, включая бутерброды с жареным сыром, сырные супы и блюда из макарон. Этот сыр обычно выдерживается в течение нескольких месяцев, что придает ему уникальный вкус и текстуру.
Технология приготовления
Голландский сыр обычно изготавливается по рецепту, подобному швейцарскому сыру и подлежит выдержке в течение нескольких месяцев для развития характерного вкуса и текстуры.
Сыр "Элементаль"
Несоленый сыр Elemental - сыр швейцарского типа, который производится из натурального коровьего молока. Это большой, круглый сыр с уникальным вкусом и текстурой, что делает его отличным дополнением к любой сырной тарелке.
Сыр Грюйер
Несоленый сыр Грюйер - популярный продукт, производимый из коровьего молока с относительно высоким содержанием жира. Это твердый сыр с уникальным вкусом и текстурой, что делает его идеальным для сырных блюд, включая гратены, киши и суфле.
Сыр Эдам
Эдамский несоленый сыр - маленький, круглый сыр с мягким и нежным вкусом. Он производится из коровьего молока и имеет относительно низкое содержание жира. Этот сорт идеально подходит для использования в различных блюдах, включая салаты, бутерброды и сырные тарелки.
Сыр Гауда
Несоленый сыр Гауда - популярный продукт, производимый из коровьего молока с относительно высоким содержанием жира. Это твердый сыр с насыщенным вкусом, который можно использовать в различных сырных блюдах, включая бутерброды с жареным сыром и сырные супы.
Польза и вред
Несоленые сорта сыра имеют ряд преимуществ перед солеными аналогами. В них меньше натрия, что делает их идеальным выбором для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия. Они также являются отличным источником белка, кальция и витамина D, что делает их полезным дополнением к любой диете. Однако они также содержат много жира и калорий, поэтому их нужно употреблять умеренно.
Рецепты блюд с несолеными сортами сыра
Несоленый сыр - отличный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусом и питательными свойствами сыра без лишней соли и калорий. Вот несколько вкусных и простых рецептов на каждый день:
Салат «Капрезе»
Этот классический салат готовится из несоленого сыра моцарелла, нарезанных помидоров и свежих листьев базилика. Заправьте его оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы получить простое и ароматное блюдо.
Сырная яичница
Взбейте в миске яйца и небольшое количество молока. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте яичную смесь. Аккуратно помешивайте, пока яйца не начнут застывать, затем посыпьте несоленым измельченным сыром чеддер, добавьте зелень по вкусу. Продолжайте готовить, пока сыр не расплавится, а яйца не приготовятся по вашему вкусу.
Суп с брокколи и чеддером
Обжарьте измельченный лук и чеснок в кастрюле до мягкости. Добавьте соцветия брокколи и куриный или овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока брокколи не станет мягкой. Измельчите смесь блендером, затем верните в кастрюлю. Добавьте несоленый измельченный сыр чеддер и помешивайте до тех пор, пока сыр не расплавится.
Несоленый сыр - универсальный ингредиент, который можно использовать в различных рецептах. Если вы хотите быстро и легко перекусить или вкусно поесть, эти рецепты с несоленым сыром вам обязательно понравятся. Более того, эти сыры – подходящий вариант для диеты. Главное – не переедать.
Попробуйте несоленые сыры производства ТнВ «Сыр Стародубский» производимые по традиционным технологиям, из отборного коровьего молока. Вам обязательно понравится нежная кремовая текстура, сливочный вкус и натуральный состав несоленых сортов нашего сыра.