Подходит один из самых любимых моих праздников Пасха и подготовка идет полным ходом.
Склонна к полноте, в обычное время не ем сладкое и выпечку, а на праздники расслабляюсь, балую себя тортиками. Эта Пасха для меня не будет исключением, испеку себе бисквитный тортик, с творожным кремом, с консервированными персиками, украшенный взбитыми сливками.
Напомню о себе, что являюсь криворукой, не могу сделать хвост без петухов, ровно на стену не повешу плакат, неровный почерк, плохо рисую. Всегда во мне вызывает сложность, когда нужно делить бисквит на три части вдоль. Все это у меня получается неаккуратно, небрежно, повреждаю последний корж, поэтому чаще всего просто делю корж не на три части, а на две.
А этот торт особенный по оригинальному рецепту он состоит из 3 коржей, на два коржа наносится крем и персики, а верх третьего коржа и бока торта украшаются взбитыми сливками и половинками персиков. Форма для выпечки необходима диаметром 22 см., моя форма 24 см.
Переписывалась с автором этого рецепта, за меня она просчитала количество продуктов для бисквита на форму 24 см. Но я все равно сомневаюсь, что смогу вдоль разрезать бисквит на три коржа.
Для себя придумала несколько вариантов, как и торт этот приготовить и избежать эту сложность в бисквите. Делюсь с вами этими вариантами, может кому-то они будут полезны.
Вначале хотела увеличить продукты для бисквита в два раза, чтобы удобнее мне было делить на коржи. Автор рецепта, сказала, что это перебор и рассчитала мне продукты на мою форму 24 см.
Мои варианты следующие:
1. Не украшать вверх и бока торта взбитыми сливками. Просто весь торт украсить только творожным кремом и половинками персиков. Разрезать на два коржа бисквит.
2. Снова разрезать на два коржа бисквит. Но на первый корж класть половину творожного крема, а верх и бока торта, как и положено в оригинальном рецепте украсить взбитыми сливками и консервированными персиками. А остаток творожного крема, просто съесть)). Не пропадать же ему зря?!)) Так как порция творожного крема рассчитана на 3 коржа, а у меня их будет 2.
3. Дважды сделать бисквит. Первый раз сделать бисквит по количестве продуктов, для моей формы 24 см (как посчитала мне автор рецепта) и разрезать на 2 коржа. А второй раз испечь бисквит из половины продуктов, указанных для формы 22 см и не резать его (он пойдет как третий корж). А далее собирать торт по рецепту корж+творожный крем с персиками+второй корж+творожный крем с персиками+третий корж+ сверху и бока торта украсить взбитыми сливками. Именно на этом варианте я остановилась!
Я и торт сделаю, как и положено по рецепту и делить на три коржа мне не придется бисквит! Отдельно испеку третий корж и вопрос решен!
Знаю, что существуют для нарезания коржей специальные приспособления (нити, кольца для нарезки), но для меня их покупка не оправдана, так как я выпекаю торты всего лишь 3-4 раза в год. Такие приспособления будут полезны для кондитеров.
А какой из моих вариантов решения вопроса с коржами вам больше понравился? А может быть вы предложите свой вариант?
С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))
