Сицилия — настоящий кулинарный рай, известный своей богатой культурой и историей. Остров находится на стыке разных культурных влияний, таких как греческое, римское, арабское и испанское, что в значительной степени повлияло на формирование ее кухни.
Что из этого слияния вышло? Список из самых популярных блюд Сицилии:
Аранчини (Arancini)
Жареные рисовые шарики, которые обычно начинены мясом или моцареллой. Это одно из самых известных блюд Сицилии.
Паста с сарделями (Pasta con le sarde)
Блюдо из спагетти или другой пасты с кусочками свежих сардель (не путать с сардельками!) и каперсами, рассолом и хлебными крошками.
Капоната (Caponata)
Закуска из баклажанов, сельдерея, оливок и каперсов, обжаренных на масле и приправленных уксусом и сахаром.
Кускус (Couscous)
Блюдо, которое в основном готовится в городе Трапани, на западном побережье Сицилии. Кускус подается с овощами, рыбой или мясом.
Спагетти с морепродуктами (Spaghetti ai frutti di mare)
Паста с морепродуктами, такими как креветки, мидии, кальмары и другие морские продукты.
Паста с рикоттой (Pasta con la ricotta)
Блюдо из пасты, которая сочетается с рикоттой, томатами и базиликом.
Пистаччо-песто (Pesto alla trapanese)
Песто, которое готовится с использованием пистачей, помидоров, чеснока, базилика и других ингредиентов.
Артишоки по-еврейски (Carciofi alla giudia)
Да! Мы не ошиблись! Это закуска из жареных артишоков, которые обычно подаются с лимоном.
"Артишоки по-еврейски" традиционное блюдо, которое имеет исторические корни в еврейской кухне Италии. Это блюдо было приготовлено еврейскими мастерами-кулинарами на Сардинии еще в XVI веке.
Канноли (Cannoli)
Десерт, состоящий из хрустящих трубочек из теста, начиненных сладкой рикоттой.
Гранита (Granita)
Прохладительный десерт из смеси воды, сахара и фруктового сока или других ароматизированных ингредиентов, который обычно подается в виде замороженной крошки.
Гранита готовится, застывая в морозильнике, но массу регулярно перемешивают, чтобы она не образовала крупные кристаллы льда и оставалась легкой и пушистой. Она может быть приготовлена с различными фруктами, такими как лимон, апельсин, малина, клубника, а также с кофе или алкогольными напитками.