По рецепту Владимира Чистякова.
Ингредиенты на 2 кулича:
180 г молока
3 желтка
2 яйца
цедра от 2 апельсинов и 1 лимона
490 г муки
105 сахара
8 г сухих дрожжей
5 г соли
115 г сливочного масла (мягкого)
220 г изюма
60 г рома
Для глазури:
Белки и сахар - 1/1.
Молоко чуть-чуть разогреть, добавить дрожжи и сахар, дать немного постоять.
Изюм запарить горячей водой. После слить воду и залить ромом. Дать настояться.
Для теста просто все хорошо перемешать в миске. Накрыть пленкой и убрать на 1,5 часа на расстойку. После добавить изюм и хорошо вымесить. Тесто получится очень липким.
Тесто поделить на две части и разложить в формы. Формы закрыть плёнкой и убрать на расстойку на 1.5 часа.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать куличи 40 минут.
Когда куличи остынут, сделать меренгу. Сахар и белки смешать и взбить до пиков. Нанести на куличи, можно слегка обжечь горелкой.