Даже постный стол возможно достойно обогатить. И в этом нам на помощь приходят различные соусы и приправы. Согласитесь, с удачной добавкой даже самый скудный гарнир приобретает совершенно иной вид и вкус. Сегодня хочу поделиться не просто рецептом, а настоящей находкой, которую бережно храню и частенько готовлю для своих родных.
Быстрая аджика из грецких орехов — это вкуснейший остренький соус, который можно подавать буквально к чему угодно: к мясу, кашам, макаронам. Так одним движением руки поджаренные ломтики обычного черного хлеба превращаются в нарядные брускетты, не хуже ресторанных.
Быстрая аджика из грецких орехов: нюансы приготовления
Рекомендую выкладывать готовую ореховую заправку в сухие, простерилизованные баночки небольшого размера. Хранить такую сырую аджику надо в холоде. При этом она спокойно хранится до 2 месяцев. Но если уже открыли тару с продуктом, то постарайтесь его использовать на протяжении недели. Аджика получается острая, в меру соленая, переполненная ароматом специй, с насыщенным ореховым вкусом. В общем, у нас равнодушных к ней не нашлось. Надеюсь, что соус понравится и вам.
Ингредиенты
- Перец чили 100 г
- Чеснок 100 г
- Грецкие орехи 100 г
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Яблочный уксус 1 ст. л.
- Зелень по вкусу
- Хмели-сунели 1 ч. л.
Приготовление
- 1 Порежьте перцы, они отвечают за жгучесть вкуса. Если хотите, чтобы было достаточно остро, тогда оставьте немного семян. В противном случае от них нужно избавиться.
;
- 2 Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде. Так их вкус станет более выразительным и концентрированным. Зелень вымойте и высушите на полотенце.
;
- 3 Теперь отправьте перец вместе с орехами в блендер. Затем добавьте зелень, чеснок и сахар, приправы. В конце влейте уксус и еще раз измельчите всё в блендере.
;
- 4 Взбейте массы до однородности или так, чтобы ощущались маленькие кусочки. Это уже на ваше усмотрение. Посолите, поперчите по вкусу и еще раз перемешайте.
;
Обратите внимание на сахар, его можно не класть. Взбейте сначала без сладости и отведайте соус. В случае необходимости всыпьте ложку-две сахарного порошка и еще раз смешайте. Такую быструю аджику варить не нужно, и в этом ее прелесть. Приятного аппетита! А о том, как сделать мексиканский соус гуакамоле из авокадо, читайте здесь.