Готовим песочный пирог с ароматной лимонной начинкой по советскому рецепту!
Ингредиенты
Для теста
- 300 г мука
- 155 г сливочное масло
- 105 г сахар
- 1 шт яйцо
- 2 г соль
- 5 г разрыхлитель
- 1 мл фруктовая эссенция
Для начинки
- 2 шт лимон
- 50 мл вода
- 200 г сахара
- 150 мл сливок 33% жирности для взбивания
Уже в продаже электронная книга в формате pdf по цене 500 рублей. По вопросам приобретения можно обращаться WhatsApp +79287768843
Приготовление
1. Приготовьте начинку. Лимон нарежьте на кусочки, выньте косточки и поместите его в Миксерную чашу. Добавьте 100 г сахара и 25 мл воды, готовьте 10 мин/100°С/скорость 1. Измельчите массу 20 сек/скорость 9. Добавьте оставшийся сахар и воду, готовьте 10 мин/100°С/скорость 3 без мерной чашки или до загустения. Начинку выложите и остудите.
2. Приготовьте тесто. В холодную Миксерную чашу поместите холодное сливочное масло и сахар, перемешайте 30 сек/скорость 5. В процессе взбивания добавьте соль. Добавьте яйцо и фруктовую эссенцию и перемешайте 1 мин/скорость 5. Муку взвесьте в миске на крышке Миксерной чаши и соедините с разрыхлителем и затем добавляйте в три приема в Миксерную чашу, каждый раз перемешивая 30 сек/скорость 5. Тесто выложите, заверните в пленку и поместите в холодильник на 10 минут.
3. Разогрейте духовку до 180°С. Форму для выпечки смажьте маслом или жиром. В форму для выпечки выложите тесто и распределите его по форме, сделав бортики. Выложите начинку на тесто и выпекайте пирог 25-30 минут при температуре 180°С градусов до готовности.
4. Тем временем взбейте сливки. В охлажденную Миксерную чашу добавьте холодные сливки, установите Бабочку и взбивайте на скорости 3,5 до жестких пиков.
5. Пирог достаньте из духовки, разрежьте горячим на порционные кусочки и оформите взбитыми сливками. Подавайте.
Совет
Как готовили этот пирог в СССР можно посмотреть на видео
Вся информация о Сборниках рецептов для Термомикса по ссылке
Рецепт разработан на основе https://youtu.be/yCgY1xJ_Bq8
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Esushonkova
#термомикс #термомиксрецепты #рецептытермомикс
Мой канал
Этот и другие рецепты вы можете найти в моей коллекции рецептов, которая размещена в приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
Донаты можно направить:
СберБанк по номеру карты 639002529035095315
Cards - Яндекс. Ю.Money - https://yoomoney.ru/to/410016174073554