Сегодня расскажу о достаточно известном всем виски Chivas Regal 12 y.o. Конечно, single molt'ы мне нравятся больше купажей, но тут по акции попался сей экземпляр в магазине, так что, подумала, надо взять. Когда-то давно я его уже пробовала, но тогда это было какое-то неосознанное еще питие у меня всяких напитков алкогольных, потому - перетест.
В общем-то, Chivas Regal 12 Years Old является, наверное, лидером среди шотландских купажированных виски премиум-класса. Свое королевское название ("Ригал" — в переводе с англ. означает "король") виски заслужил тем, что в XIX веке именно компания Чивас Бразерс являлась официальным поставщиком крепких напитков для королевского двора.
Нужно сказать, что во времена, когда братья Джеймс и Джон Чивас решили открыть свое дело, виски представлял собой напиток довольно жесткий, как впрочем и жизнь шотландских кланов в те времена Тогда виски еще не научились выдерживать, напиток обжигал горло, поэтому его выпивали залпом. Кстати, тогда виски называли «uisge beatha», что в переводе с галльского означает «вода жизни». Да, виски тогда был символом жизни. Его выпивали в конце дня, поднимая бокалы с возгласом «За жизнь!», радуясь еще одному прожитому дню..
Братья решили изменить этот вкус, сделать виски более мягким. И да, это обязательно должен был быть «продукт высшего качества». Не иначе! На самом деле, нет огромной тайны в том, как братьям удалось-таки получить совершенно иной виски, с приятным вкусом. Для его создания они смешали только самые зрелые (а это же почти выдержанные) сорта. В итоге получили действительно мягкий напиток, слава о котором мгновенно разлетелась по всей Шотландии.
Так уж вышло, что королева Виктория, посетив однажды Шотландию, влюбилась в эту страну и стала проводить в ней немало времени. Разумеется, потребовались поставщики продуктов. И тут Джеймс Чивас получает письмо от лорда Ливерпуля, из которого узнает, что его напиток весь такой качественный, поэтому более, чем подходит, для того, чтобы оказаться на королевском столе. Так компания Chivas Brothers стала официальным поставщиком королевы Виктории. Кстати, у братьев Чивас долгое время не было своей винокурни. Вот такой вот парадокс.
Производство Chivas Regal начинается с подготовки солода: ячмень перебирают, очищают и сушат. Подготовленное сырье раскладывают на дне солодовни, замачивают и оставляют прорастать на срок 10 дней. Полученный солод идет на производство солодового виски, а не пророщенное зерно используют для создания зерновых спиртов. Подготовленный солод и зерно измельчают до состояния муки, перемешивают с водой и используют готовую смесь для производства солодового и зернового спирта. Она отстаивается на протяжении 8-10 часов для того, чтобы остыть, после чего добавляются дрожжи. Начинается процесс брожения, в ходе которого строго выдерживается температурный режим. В результате образуется брага с содержанием спирта около 5%, поступающая в перегонные чаны особой формы. Брагу перегоняют трижды: вначале получают дистиллят с содержанием спирта 25-30%, вторая перегонка доводит крепость до 70%. Для последующей работы берут дистиллят из середины третьей перегонки. С помощью добавления чистейшей воды содержание спирта доводится до 50-64%, после чего готовый продукт разливается по дубовым бочонкам. Для созревания виски используют бочки из европейского дуба, за несколько лет из них испаряется до 2% спирта. Следующим этапом является купажирование — при этом процессе смешивают солодовые и зерновые спирты. Готовый Chivas Regal выдерживается еще некоторое время.
Страна происхождения Шотландия, Спейсайд
Тип виски купажированный
Крепость 40%
Температура подачи 16-18
Цена 2800р
ДЕГУСТАЦИЯ. Цвет напитка золотисто-янтарный. В аромате фрукты(груша,яблоко), мед, травянистые ноты, карамель и чуть шоколадности даже. Вкус мягкий, сливочный, чуть сладковатый, насыщенный с нотами спелых яблок, медовых груш, ванили и ириса с орехами. Спиртуозности нет вообще, разве что проявляется она в легкой горчинке, которую даёт достаточно молодые зерновые спирты. В зерновых спиртах полностью от неё удаётся уйти лишь после более чем 20 лет выдержки.. Приятнейшее довольно долгое послевкусие..
ВЕРДИКТ: вполне достойный бленд, без особых вкусовых выкрутасов, но вкусный и мягонький.. Стоит пробовать!
ОЦЕНКА(удовольствие\цена) 10 из 10
Если вам понравился обзор - тяните больший пальчик вверх и поддерживайте автора подпиской, здесь будет ещё много интересного!
Еще больше рассказов про пиво вы найдете под тегом #пабд Но не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему драгоценному здоровью))
#шотландия #виски #бленд #пабд