Можно ли восстановить рацион людей до Крещения Руси? Сколько блюд можно было насчитать на столе у крестьянина, а сколько — у князя? Как сильно влияли на формирование русской кухни зарубежные повара? Как называлась первая известная нам кулинарная книга русской кухни и на какие источники в принципе мы можем положиться? Много ли общего у сныти и шпината, можно ли есть корень лопуха, лебеду и борщевик. Говорим обо всем этом с шеф-поваром проекта «Кремлевская кухня», консультантом Данилова монастыря, Олегом Ольховым. Все выпуски «Разговора со вкусом» можно найти здесь.
Можно ли восстановить рацион людей до Крещения Руси? Сколько блюд можно было насчитать на столе у крестьянина, а сколько — у князя? Как сильно влияли на формирование русской кухни зарубежные повара? Как называлась первая известная нам кулинарная книга русской кухни и на какие источники в принципе мы можем положиться? Много ли общего у сныти и шпината, можно ли есть корень лопуха, лебеду и борщевик.
Говорим обо всем этом с шеф-поваром проекта «Кремлевская кухня», консультантом Данилова монастыря, Олегом Ольховым.
