Если вы действительно хотите насладиться своим кофе, вы, вероятно, поищем какое-нибудь уютное кафе, и из кофейной карты вы, вероятно, закажете свой любимый капучино. Где бы вы ни пили этот напиток, вы должны придерживаться самого важного принципа, который заключается в том, что у хорошего кофе должна быть правильная атмосфера и приятная компания. Капучино, или капучино по-чешски, - это настоящий эспрессо, крепкий черный кофе со взбитым молоком. Для классического приготовления пену посыпают молотой корицей, но также можно использовать молотый какао или мускатный орех.
Кофе капучино и его приготовление
Это итальянское фирменное блюдо, возникшее из-за сходства этого напитка с уникальной формой капюшонов, которые носили монахи-капуцины, члены римско-католического ордена. И именно она стала использоваться для описания пены, которая образуется на поверхности капучино.
Для приготовления капучино лучше всего подходит кофе арабика, предпочтительно какой-нибудь сорт кенийского кофе, обладающий насыщенным вкусом и нежной кислинкой. Каждая чашка капучино должна быть приготовлена свежей, потому что только так кофе приобретет свой типичный аромат и получит максимум пользы от кофейных зерен.
В идеале капучино состоит на треть из эспрессо, на треть из молока и на треть из взбитой молочной пены. Приготовить правильный капучино - совсем не простое дело. Прежде всего, следует обратить внимание на молоко, которое не следует доводить до кипения и должно иметь жирность до 1,5%. Цельное молоко смягчает вкус и аромат кофе.
В кафе обычно используют молоко уже подогретым, и это связано с тем, что его вспенивание занимает не так много времени. Если вы готовите этот кофе самостоятельно в домашних условиях, то правильным употреблением, наоборот, будет холодное молоко. Он не только лучше пенится, но и держится дольше и получается вкуснее. Конечно, одна вещь, о которой ни в коем случае не следует забывать, - это предварительный нагрев чашки, в которой подается кофе.
Полученный напиток должен обладать нежной кислинкой, при питье на стенках чашки должен оседать пенистый экстракт карамельного цвета (пенка). По пенке лучше всего определить, удался ли капучино. Для получения качественного напитка шапочка пены должна сохраняться до последнего глотка