Рецепт мягких, ароматный, медовых пряников.
Масло сливочное-125 грамм
Мёд - 165 грамм
Яйца- 60 - 80 грамм(1яйцо)
Мука-500 грамм
Сахар - 100 грамм
Сода-1 грамм
Специи-5 грамм
В сотейнике смешать мед, сахар и Специи. Поставить на огонь. Довести до кипения. Хорошо перемешать до растворения сахара. Добавить соду. Снять с огня. Смесь будет пениться. Добавить масло и перемешать. Дать смеси немного остыть. Как температура будет менее 60 градусов, можно ввести яйцо. Хорошо перемешать. Всыпать муку просеянную в 3 этапа. Вымешиваем мягкое тесто. К рукам липнуть не должно.
Духовку разогреть до 170 градусов.
Я раскатываю ещё тёплое тесто. Немного присыпая мукой. Раскатывать лучше сразу на коврике или пергаменте, на котором будем выпекать. Иначе при переносе, пряник деформируется. Чем толще раскатываем, тем мягче будут пряники. Выпекаем около 10-12 минут.
После остывания пряники можно покрыть глазурью из белка или из шоколада. Хранятся они очень долго в закрытой таре, в прохладном месте.
Приятного чаепития!!!