29 марта сразу 5 площадок начали свою работу на базе техникума. Каждая площадка имеет свои особенности:
• на площадке по компетенции «Хлебопечения» аромат плетеных изделий погружает в детские воспоминания семенного чаепития с теплым хлебом;
• на компетенции «Поварское дело» ты становишься гурманом, рассматривая шикарно оформленные тарелки;
• на компетенции «Выпечка осетинских пирогов» переносишься в разрезе времени и расстояния на традиционное Осетинское мероприятие;
• на площадке по компетенции «Кондитерское дело» становишься искусствоведом, наблюдая за работой авторов сладких произведений;
• на компетенции «Администрирование отеля» проявляя заботу и понимание, Вам помогают определиться иногда в совсем непростых дилеммах.
В четырех компенциях важными компонентами являются вид, вкус, масса, температура и конечно, время подачи, т.к. сервисное окно начинает свою работу за 5 минут до подачи и закрывается через 5 минут после подачи.
Пироги, бриоши, плетенки, салат «Ольвие», горячее блюда из птицы с гарнирами и соусом, десерт Гато «Париж – Брест», кекс и десерт на тарелке – это только первый день чемпионата «Профессионалы»-2023, дальше больше и еще вкуснее…
Коммуникабельность, стрессоустойчивость и выдержка, умение мобильно работать, быстро переключаясь и включаясь в ситуации с гостем – это все компетенция «Администрирование отеля». Градус неординарности ситуаций только увеличивается!
Пожелаем участникам, чтобы решение конкурсных заданий было успешным, результаты участия – блестящими, а эксперты – справедливыми!
