В Челнах руководитель территориального отдела Роспотребнадзора рассказал о деталях проверки в кафе «Рокнроллы» после массового отравления клиентов сальмонеллой. – При проверке получилось, что в кафе даже нет инструкции по приготовлению омлета. В результате проверок санитарных книжек сотрудников обнаружилась такая картина: у сотрудников не были проведены обследования на ряд показателей по брюшному тифу, по антропогенной группе. И один сотрудник вообще допущен был к работе без медосмотра, – прокомментировал ситуацию Бариев на пресс-конференции. Всего в заведении выявили 10 пунктов нарушений, в которые вошли: перекрест продовольственного сырья и готовой продукции, нарушение товарного соседства при хранении продуктов и требований по маркировке. Также кафе игнорировало требования гиперпоточности гиперпоточности технологического процесса приготовления блюд. Напомним, что ранее KazanFirst , что у семи из 19 сотрудников «Рокнроллов» нашли сальмонеллу.
Ильгизар Бариев о проверке в «Рокнроллах»: В кафе даже нет инструкции по приготовлению омлета
30 марта 202330 мар 2023
1
~1 мин