Мы - вечные суши эксплореры. Ищем лучшие во всех столицах, отслеживаем новые открытия и откапываем тайные места у нас.
⠀
И, наконец, нечто очень достойное (как ни странно, на Патриарших). Открывшийся в начале зимы Kaido - ЭТИ вкусы тех самых роллов. Такие встречались в НЙ, Сан-Фране, Сеуле, в Милане в японских ресторанах вечернего сервиса и много где еще. Но так редко в Москве.
⠀
С порога этот пряно-уксусно-сладковатый запах правильного риса. Который воздушный и легкий, его можно есть без соевого и начинок. Эти толстенькие куски идеально нарезанной рыбы. Эта темпурная креветка, которая сочная и еще горячая, а не приготовленная заранее. Те самые роллы, где начинки больше риса, а рис тоненьким слоем в несколько миллиметров. Свежайшая рыба и идеальное качество ингредиентов.
⠀
Чтобы точно не ошибиться попробуйте:
⠀
- ролл гребешок (с соусом халапеньо) 1100 р
- острый ролл с лососем 990 р
- ролл креветка темпура 780 р
- суши торо/лосось/гребешок
⠀
Сушисты в перчатках, любо-дорого посмотреть. Место крошечное, на несколько столиков, типичный такой суши барчик. Вход через продуктовый магаз на Малой Бронной. Хоть бы не закрылись. Пока открыты, будем приезжать и брать доставку.
