Окрошка - это традиционное холодное суповое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для летней жары. Для приготовления окрошки потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов свежих овощей (огурцы, редис, молодой картофель, зеленый лук, кинза, укроп)
- 300 граммов вареного говядины или курицы
- 3 яйца
- 500 мл кефира или йогурта
- 500 мл кипятка
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
Теперь перейдем к приготовлению окрошки:
Шаг 1: Подготовьте овощи. Огурцы и редис нарежьте кубиками. Картофель сварите в кожуре, затем остудите, почистите и нарежьте тоже кубиками. Лук и зелень нарежьте мелко.
Шаг 2: Отварите яйца, остудите их в холодной воде, затем очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 3: В большой миске соедините все нарезанные овощи и вареное мясо.
Шаг 4: Добавьте к овощам кефир (или йогурт), кипяток, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 5: Добавьте лимонный сок по желанию и перемешайте еще раз.
Шаг 6: Поставьте окрошку в холодильник на несколько часов, чтобы она остыла и настоялась.
Шаг 7: Перед подачей на стол добавьте к окрошке кубики яиц и зелень. Вы так же можете добавить горчицу по вкусу.
Готово! Окрошка готова к подаче. Приятного аппетита!