Здравствуйте!
И вновь у меня тема еды. Сегодня расскажу о такой вкусняшке, как какао-бобы в шоколаде. И тоже не буду ограничиваться одними какао-бобами)))))))
Какао-бобы - это семена шоколадного дерева, или дерева какао, похожие на миндальные орешки. Они знакомы каждому, кто хоть раз в детстве пил какао-напиток или ел шоколадку. А в магазине "ВкусВилл" продаются какао-бобы в натуральном виде!
Культура какао родилась в Америке. Южноамериканские индейцы чтили его как священный плод и употребляли во время особых церемоний.
В Южной Америке есть несколько легенд о происхождении какао. Согласно одной из них, бобы этого растения человечеству подарил ацтекский бог войны Кетцалькоатль. Он украл их с деревьев вселенной, после чего пришёл на Землю в виде змеи и научил людей выращивать какао и собирать урожай. Остальным богам такое своеволие не понравилось, и они изгнали Кетцалькоатля с небес.
Другая легенда гласит, что боги подарили какао одному магу — в благодарность за то, что тот создал прекрасный сад. Однако мужчина настолько возгордился, что сошёл с ума и сжёг все деревья. Уцелели лишь те, которые были переданы богами.
Вот я заметила одну интересную особенность древних людей: чуть что вкусно - сразу "от богов"! )))))))))))))))))))
Факты же говорят, что люди начали возделывать деревья какао более 5 000 лет назад, а первыми, кто начал применять это растение в ритуалах, стали древние ольмеки — предшественники майя и ацтеков, жившие в районе современного Мехико.
Сегодня 70% всего какао выращивают в Африке: в Кот-д'Ивуаре, Гане, Гвинее и Танзании. 14 % мировых поставок какао производит юго-восточная Азия: Малайзия, Папуа - Новая Гвинея, Индонезия. Дерево какао очень прихотливое, любит влажный и жаркий климат, поэтому его можно встретить только на широте экватора.
Но какао-бобы - это не просто вкусности, так сказать, не просто развлечение. Они имеют множество полезных свойств.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАКАО-БОБОВ.
- В плодах какао присутствуют углеводы, белки, жиры, органические кислоты. Полезными для употребления являются минералы, алкалоиды (кофеин и теобромин). Химический состав какао-бобов очень обширный, в нём присутствуют аргинин, гистамин, магний, железо, калий, кальций, марганец. Очень важное действие оказывают на организм человека триптофан, фенилэтиламин, полифенол и тирамин.
- Они восстанавливают энергетический и гормональный баланс, способствуют улучшению зрения, поднимают тонус, оказывают антидепрессантное действие. Полезные вещества семян какао повышают защитные свойства организма, какао вводят в рацион физически ослабленных людей, перенёсших ОРЗ и заболевания органов дыхания.
- Какао-бобы - мощный антиоксидант благодаря полифенолу, оказывающему иммуномодулирующие свойства. Данный антиоксидант укрепляет защитные функции организма, оздоравливает волосы, кожу, ногти человека. Полезные вещества, содержащиеся в какао, подавляют чувство голода. Какао-бобы способны ускорять метаболизм, улучшать состояние сосудов и сердца. Регулярное употребление настоящих бобов восполняет дефицит магния, йода, цинка, хрома, железа, защищает от воздействия окружающей среды, а также неправильного образа жизни.
У этого удивительного лакомства есть ещё один маленький секрет, доступный немногим. Дело в том, что в какао-бобах содержится вещество анандамид, название которого происходит от санскритского слова «ананда» («блаженство»). В 2011 году американские исследователи выяснили, что это нейротрансмиттер, который отвечает за «забывание» негативного опыта прошлого.
"Анандамид даёт состояние сосредоточенности, "внутренней тишины". Именно в такие моменты мы чётко видим наши истинные желания, а не те проекции, которые создаём, исходя из мнения других людей о себе. Жить своей собственной жизнью, быть стабильным, держать свое состояние".
А я-то всё голову ломаю, что меня так последнее время тянет на какао-бобы! Как говорится: "а ларчик просто открывался..."
Какао у многих ассоциируется с любимой шоколадкой, с образом детства, когда по дороге из школы забегали в магазин за сладостями. Или с домашним чаепитием, когда всей семьёй под вечер собирались на кухне или в уютной гостиной... Моя мама рассказывала, как они в детстве с младшей сестрой ели горький шоколад. Съев всю плитку, она начала просить сестрёнку: "Дай откусить! Ну дай откусить!..." Сестрёнка ей даст в надежде, что откусит немного, а "старшенькая" кусает добрую половину! Вот такие были сладкоежки.
Или с горячим напитком, который с молоком варишь в семье на завтрак, чтобы потом сытым и довольным отправиться по своим делам. И не нужно вовсе знать для этого какие-то замысловатые названия. Если даже человек один - ничего страшного! Даже в одиночку не стыдно "побаловать себя" удивительным лакомством, экзотическим, но таким близким каждому из нас. И человек не останется "на бобах", то есть с пустыми руками. Какао − доступное шоколадное счастье, которое делает любой дом уютным и тёплым.