Здравствуйте, дорогие друзья! . Сегодня я предлагаю вам рецепт индийских лепёшек Чапати. Эти лепёшки очень просты в приготовлении и являются отличным сопровождением различным чатни и индийским карри.
Для приготовления чапати нам потребуется:
225 г пшеничной муки
225 г цельнозерновой муки
½ ч.л соли
3 ,5 ст.л растительного масла
Приготовление:
1. В миске смешаем муку и соль. В центре создадим углубление и вольём в него 3 столовых ложки растительного масла. Пальцами смешаем и слегка разотрём. Затем вливаем 250 мл горячей воды, размешаем и постепенно, замешивая тесто, добавляем ещё 50 мл горячей воды. Замешиваем 6-8 минут мягкое, гладкое тесто.
2. Тесто обработать с 1 ложкой растительного масла, чтобы оно не подсыхало и отложить в сторону.
3.Подготовить место для раскатывания, и инструменты скалку, лопатку, тарелку. Тесто разделить на 16 частей и сформировать шарики. На стол насыпать муки для раскатывания лепёшек. Каждый шарик обвалять в муке, придавить пальцами и раскатать тонкие лепёшки.
4. Лепёшки кладём на разогретую сухую сковороду. Выпекаем 30-40 секунд на огне от среднего до сильного, пока не надуются пузыри. Как только надулись пузыри, лепёшку переворачиваем и печём ещё 30-40 секунд. Затем ещё раз перевернуть (если лепёшка поднимается, то придавить лопаткой) и держать ещё 10 секунд. И ещё раз перевернуть и подержать ещё 10 секунд.
Когда лепёшка пропечётся, перекладываем её на тарелку и накрываем кухонным полотенцем или фольгой. Я люблю смазывать их растопленным маслом. Затем выпекаем оставшиеся лепёшки.
Желаю Вам приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!
#индийскаякухня #чапати