Привет, дорогие друзья!
Турецкая кухня богата сладостями, и сегодня делюсь с вами одним из любимых турецких десертов: Запеченный рисовый пудинг, fırın sütlaç. Суперпростой, суперсливочный и очень вкусный! Сутлак — самый популярный в категории десертов на основе молока. И один из лучших безглютеновых десертов!
Турецкий рисовый пудинг легко приготовить из нескольких простых ингредиентов.
Сутлак любят и дети, и взрослые.
Приготовьте заранее и храните в холодильнике до 4 дней.
ИНГРЕДИЕНТЫ
½ чашки необработанного риса
2 чашки воды
4 и ½ чашки молока (жирность не менее 2.5%), разделить
1 чашка сахара
цедра одного лимона (по желанию)
2 и ½ столовые ложки кукурузного крахмала (важно -если не добавить кукурузный крахмал, или добавить недостаточное количество пудинг не загустеет)
Готовка
Варите рис с водой в большой кастрюле на среднем огне до готовности (рис перед варкой промывать не нужно). Рис не впитает всю воду, в кастрюле останется немного воды. И он будет выглядеть кремообразным.
Добавьте 4 чашки молока с сахаром и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут.
На этом этапе можно добавить лимонную цедру.
В небольшой миске взбейте вместе ½ чашки молока и 2 столовые ложки кукурузного крахмала до однородности. Медленно влейте смесь в кипящий рис. При этом постоянно помешивайте рис (что бы не подгорел). Не переставая помешивать, варите смесь до загустения, 10–15 минут.
Выпекайте рисовый пудинг:
Для этого снимите кастрюлю с огня и разлейте горячую смесь в отдельные, термостойкие чашки, или глиняные горшочки для запекания.
Поставите их на противень. Залейте дно противня водой, чтобы пудинг не пересыхал, а покрылся сверху шелковистой корочкой (вода также сохранит кремообразную структуру пудинга).
Поставьте противень на верхнюю полку предварительно разогретой до 200 °C духовки. Выпекайте пудинги до золотисто-коричневого цвета. Не переживайте, если будет несколько подгоревших кусочков. Вынимайте из духовки, когда они достигнут желаемого золотистого цвета.
Дайте пудингу полностью остыть, после охладите в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей.
По желанию вы можете посыпать их орехами, например, фундуком или фисташками.
Дорогие друзья спасибо, что уделили время моему скромному труду, надеюсь был, вам полезен.
С нетерпением жду от вас комментарии и подписку на канал.