Турецкий йогурт - это густой и кремообразный йогурт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить турецкий йогурт самостоятельно:
Ингредиенты:
- 1 литр цельного молока
- 2 столовые ложки живых бактерий йогурта или закваски турецкого йогурта
- 2 столовые ложки сливочного масла (опционально)
- 1/2 чайной ложки соли (опционально)
Инструкция:
- Подогрейте молоко в кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет кипеть. Периодически помешивайте молоко, чтобы избежать образования корочки на дне кастрюли. Когда молоко закипит, убавьте огонь и дайте ему закипеть на низком огне еще 5-7 минут.
- Охладите молоко до температуры 40-45 градусов Цельсия. Вы можете использовать термометр для того, чтобы определить температуру.
- Взбейте в молоко две столовые ложки живых бактерий йогурта или закваски турецкого йогурта, помешивая содержимое до однородности. Если вы используете закваску, следуйте инструкциям на упаковке.
- Накройте кастрюлю крышкой и оберните ее полотенцем или теплой одеждой, чтобы сохранить тепло. Дайте йогурту настояться на протяжении 6-8 часов при комнатной температуре. Если вы хотите получить более кислый йогурт, оставьте его настаиваться на несколько часов дольше.
- После того как йогурт настоялся, поместите его в холодильник на 2-3 часа, чтобы он охладился и стал еще более густым.
- Опционально можно добавить в турецкий йогурт сливочное масло и соль для более насыщенного вкуса.
Готовый турецкий йогурт можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 7 дней. Вы можете использовать его для приготовления различных блюд, соусов и десертов. Турецкий йогурт также можно употреблять в качестве здоровой закуски.
Существует несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный турецкий йогурт:
- Используйте цельное молоко. Чем выше содержание жира в молоке, тем гуще и кремообразнее будет йогурт.
- Используйте живые бактерии йогурта или закваску турецкого йогурта. Это поможет обеспечить высокое качество и консистенцию йогурта.
- Следите за температурой молока. Она должна быть примерно 40-45 градусов Цельсия, чтобы бактерии могли размножаться и превратить молоко в йогурт.
- Оберните кастрюлю с йогуртом полотенцем или теплой одеждой, чтобы сохранить тепло и помочь бактериям быстрее размножаться.
- Если вы хотите получить более кислый йогурт, оставьте его настаиваться на несколько часов дольше.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт турецкого йогурта, который вы можете легко приготовить в домашних условиях. Этот йогурт является отличным источником белка и кальция, а также имеет множество преимуществ для здоровья. Приятного аппетита!