Урок по изготовлению съедобного украшения для десерта с вашим любым любимым персонажем на примере рисунка из аниме.
Здравствуйте, дорогие читатели! Спешу поделиться с тобой опытом создания вкусного рисунка и прекрасного дополнения к угощению! Дело не из легких, методика изобреталась на ходу, в спешке, заодно, спешу предупредить, что с кухней общаюсь редко, а потому на правильность не претендую. Вы можете улучшить способ на свое усмотрение. И это мой первый опыт рисования шоколадом без каких-либо подготовок. Возможно, эта статья вдохновит на творчество!
Поехали!
//На весь процесс я потратила около 4-5 часов без учета рисования наброска. Если вам меньше 16 лет, делайте лучше под присмотром родителей, во избежание ожогов.
Подготовка
Для заготовки нам потребуется: печатающий принтер, файл для бумаги, спиртовая салфетка и отзеркаленный рисунок на компьютере.
Первым делом выбираем кого будем рисовать, помните, что рисовать реальных людей все же не гуманно (они вряд ли обрадуются) в отличие от рисования выдуманного, повторяю, выдуманного персонажа, который нравится вам, принимающему подарок, etc. Навыки рисования тут особо не помогут на самом деле, потому, если у вас нет навыков, попробуйте взять более простые фигуры, буквы, рисунки других художников, но только для личного некоммерческого использования, и минимальный набор цветов, лучше, если это будет черный шоколад. Идеально подходят чёрно-белые рисунки Муми-Троллей. Новичкам рекомендую использовать рисунок-контур, который мы, художники, называем "лайнарт" (но следите за тем, чтобы контур был замкнут, потому что отлепляя шоколад вы не сможете перенести отдельные детали по нижеописанному методу), а если использовать белый шоколад вместе с черным, можно взять кадр контрастной черно-белой страницы манги, например, "Наруто" (как на рисунке ниже). Чем меньше деталей на рисунке и чем он крупнее, тем проще его нанести! Вы можете использовать мой рисунок с Холо из "Волчица и Пряности" в качестве шаблона.
Мне важно, чтобы рисунок был авторский, потому я нарисовала Холо (аниме Spice and Wolf). В силу нехватки времени, рисунок был грубым наброском, но я знала примерный результат, как буду обводить и исправлять некоторые недочеты и импровизировать.
Планировалось использовать три вида шоколада: черный, молочный (коричневый) и белый, так как рисунок разбит на соответствующую гамму.
Перед началом работы рисунок следует отзеркалить в фоторедакторе. Затем, выбираем размер и печатаем на середине листа! Чем крупнее, тем проще рисовать! Моя Холо получилась где-то 8x11см. Помещаем лист А4 в тонкий, прозрачный офисный файл, предварительно протертый с внешней стороны спиртовой салфеткой для иньекций, можете использовать просто воду и мыло (не забываем протереть досуха кухонной бумагой), но не используйте влажные салфетки!
Магазин
Мне было сложно рассчитать количество плиток для девушки-волчицы, потому я перестраховалась, и на случай, если что-то испорчу взяла 3 плитки горького шоколада на контур (мне хватило 1,5 плитки с избытком), 2 плитки молочного (ушло чуть больше половины одной) и 3 белого (белого ушло почти 2 плитки). Брать нужно без лишних химических добавок и пальмового масла — чтобы состав был получше.
Закупаемся пергаментом для выпечки, бумажным скотчем (если дома отсутствуют) и отправляемся работать! Ниже описан процесс обрисовки трехцветной Холо.
На кухне
Кладем файлик с рисунком на разделочную доску, организовываем рабочее место, достаем:
— ножницы
— чайные и столовые ложки
— зубочистки, если есть металлическая вилка для канапе — просто прекрасно!
— лопаточки
— прихватки
— шоколад, пищевой пергамент и бумажный скотч.
Из пищевого пергамента, как показано на схеме сворачиваем кондитерский мешок — корнетик, закрепляем бумажным скотчем недалеко от основания, чтобы не развалился. Внутрь ложкой будем наливать растопленный шоколад, если мешок вышел слишком большим, лишнее обрезаем ножницами. Под каждый цвет будет нужен свой одноразовый корнетик (лучше несколько), а еще шоколад может застывать, вытекать при слишком сильном давлении из неожиданных мест и… обжигать руки. К сожалению, я немного обожгла себе подушечки пальцев, пока рисовала, возможно, есть способ этого избежать. Можно использовать специальные формочки для рисования. Рекомендую металлические узкие.
Как растопить шоколад и рисовать
Делаем водяную баню. Берем одну большую кастрюлю и вторую поменьше, в большую наливаем воду и доводим ее до лютого кипения, затем, убавляем огонь на маленький. Воду нужно доливать по мере ее выкипания. Говорят, лучше, если вода не касается дна кастрюли.
ОСТОРОЖНО ГОРЯЧИЙ ПАР! Жжется еще как!
Разламываем шоколад на мелкие кусочки и сыпем на дно кастрюли. Помешиваем лопаткой, чтобы сделать консистенцию более однородной. Как только шоколад станет жидким и тягучим, можем черпать его ложкой в корнетик, дальше давим и рисуем!
Слои шоколада накладываем по следующему порядку: — контур (черный) — заливка, волосы и тени (молочный) — самые светлые детали и заливка кожи (белый). В любом случае, всегда начинать нужно с контура.
Ещё немного важной информации о шоколаде:
Чтобы не переводить продукты рекомендую растапливать шоколад по 2-4 деления. Белый лучше растапливать по 1-2 ломтика, потому что он быстро сворачивается. Еще одна проблема — при наложении слоев шоколад все равно течет, потому его нельзя слишком шевелить. Белый слой подложки лучше вообще шлепать и не сдвигать, самый податливый — контур. Кстати, рисование шоколадом напоминает детские витражи.
Осторожно! Шоколад очень горячий!
- Обводим контур, плавно выдавливая содержимое, не делаем резких движений.
- Мелкие детали рисуем зубочисткой или вилкой для канапе. Ошибки можно подретушировать таким же образом.
- Кладем в холодильник или морозилку, чтобы шоколад затвердел.
- Моем/замачиваем кастрюли, берем новый корнетик, чистим насадку.
- Растапливаем следующий цвет.
- Выполняем заливку новым цветом по замерзшему контуру. Стараемся не касаться приборами рисунка: аккуратно выкладываем шоколад зубочисткой из ложки. Молочный шоколад ложится клубками, его нельзя шевелить, иначе всё потечёт.
7. Повторяем этапы с холодильником/мытьем/растапливанием следующего цвета.
8. Выкладываем белый цвет на замерзший рисунок, помним, что белый шоколад очень капризный, поэтому всё придется делать очень быстро. Комочки не трогаем, если сдвинем, то сдвинется, поплывет и рисунок.
Создаем плотную заглушку-подложку из белого цвета по всему периметру рисунка, не выходя за контуры. В будущем можно подшлифовать плитку, но я решила не рисковать.
9. Нужно дать картинке хорошенько застыть. Отправляем на ночь (минимум пара часов) в морозилку и верим в лучшее, все равно ее съедят, а заказчик непременно обрадуется.
10. Как только рисунок застынет, вынимаем из файлика бумагу, а картинку аккуратно отлепляем, начиная с краев, не успеваем толком налюбоваться (шоколад быстро тает на руках), поэтому кладем наш шоколадный рисунок на пирожные/торт и убираем в холодильник. Наша картинка получилась, возможно, немного с подтёками, но на несколько счастливых людей в этот миг вдруг стало больше.
Хранение
Храним в холодильнике, при транспортировке можно использовать сумку-холодильник. Если есть жалко, рисунок может очень долго хранится в холодильнике в пределах срока годности шоколада.
Используйте фантазию, чтобы экспериментировать с рисунками и украшениями в виде надписей, цветов, фигур!
Не забывайте поделиться с друзьями статьей, а своими результатами и впечатлениями со мной под этой записью!
Всем спасибо и… искренней чистой любви и успехов!
Ваша WSkiey
*копируя статью на иные ресурсы пожалуйста указывайте автора