Вы любите бекон? Я обожаю и большинство моих знакомых тоже. С беконом завтрак становится вкуснее, настроение бодрее и сил прибавляется вдоволь! А что еще вкусно кушать на завтрак? Блины. И посмотрев однажды серию AT, где Джейк жарит блинчики с беконом, я решила повторить. Я пробовала и обычные русские блины и американские панкейки - с блинами, ИМХО, выходит вкуснее и сочнее. Правда, рецепт блинов у меня неустойчив, поэтому просто поделюсь общим туториалом, как сделать блинчики с беконом.
Первое - включить на фон песенку джейка, конечно!
Потом раздобыть в холодильнике бекон, растительное масло и ингридиенты для вашего любимого блинного теста. У меня дома много чего закончилось, и даже пшеничная мука меня предала, поэтому я делала постные блины, из смешанной рисовой и пшеничной муки, молока, сахара, соли, соды, лимонной кислоты (это придает пузырчатость тесту, соду я кладу в жидку часть, взбиваю, потом с мукой ввожу лимонку) и растительного масла. Вместо яиц щепотка крахмала и клейкой рисовой муки. Меня результат устроил, повторять не заставляю.
Потом ставим греться сковороду на огонь и режем в этом время бекон. Если хотите резать, конечно. В интернете много фоток, где делают блинчики продольной формы, с целым кусочком бекона. Мне лень пачкать большую сковороду, поэтому бекон я ломаю (храню запас бекона в морозилке, очень удобно, я покупаю сырой несоленый). Вы можете использовать как сырокопченый так и сырой - будет немного по разному, но всё равно вкусно.
Сковорода разогрелась, смазываем её маслом. У меня чугунная сковорода без ручек, поэтому масло приходится распределять вручную, это очень удобно делать силиконовой кисточкой.
И кладем кусочки бекона. Важно попытаться рассчитать бекон и тесто так, чтобы не осталось в итоге лишнее. Но в любом случае, все можно пожарить по отдельности и съесть.
Сверху льем тесто. Конечно, если начинать с теста, то можно сделать ровный круг, а потом положить бекон в него, но мне больше по вкусу, когда бекон касается сковороды.
На моей крохе-сковороде получаются скорее оладушки, чем блинчики, но на вкус это не влияет. Жарим до застывания теста и переворачием - бекон тонкий и прожарится в любом случае, не переживайте.
А перевернув, можно увидеть необычную структуру бекона в тесте:
Я маслю всегда много, плюс бекон дает жирность, поэтому блины получаются румяные и очень жареные, что-ли.
Потихоньку, готовим все блинчики - мне бекона не хватило, пришлось еще добавить. Пока жарятся блинчики, можно порезать салатик и заварить чай.
Хоба - и наш вкусный завтрак готов! Джейк был бы очень рад такому. Для любителей пожирнее можно подавать со сливочным маслом. Для полного гастрономического восторга советую кушать с чем-нибудь сладким. Если вы живете в достатке в цивилизованной стране - то естественно с кленовым сиропом - он восхитителен с блинами и беконом! Но, если вы живете в России, то у вас два варианта: продать почку и купить сироп, и то не факт, что канадский клен хотя бы рядом с бутылкой постоял. А можно заменить другим домашним сиропом, повидлом или джемом. Мне понравилось с маминым яблочным повидлом, очень адекватная замена вкусовому комбо с кленовым сиропом.
Приятного аппетита!