Сегодня я вам расскажу как сохранить этот уникальный древесный гриб.
В народе его называют ИУДИНО УХО. Научное название его звучит так: АУРИКУЛЯРИЯ УХОВИДНАЯ или китайский гриб.
Это очень нежный и мягкий гриб при сборе. На вкус слегка хрустящий.
Он очень вкусный в грибах по-корейски.
Иудино ухо удобен тем, что его не надо отваривать. Его можно употреблять в пищу сырым.
Самый удобный способ его хранения -это сушка.
Я его приношу домой и заливаю водой на час. За это время он увеличивается в 2 раза в размерах. Затем его нужно промыть и срезать место соединения с древесиной.
Дальше, его можно фасовать в пакеты и отправлять в морозилку.
Но я раскладываю в сушку и сушу.
Затем сушеный гриб рассыпаю по бумажным пакетам, скручиваю и складываю в картонную коробку на хранение.
Его удобно брать с собой на отдых на природе. Так как для употребления в пищу, его можно залить водой на час и дальше уже кушать, или добавить в суп, или добавить в морковь по-корейски.
Этот гриб можно и мариновать. Но я при этом его смешиваю с другими грибами и мариную с овощами.
Рецепт приготовления маринованных грибов с овощами в томатной заливке вы найдёте у меня в разделе:
Грибные блюда.
Иудино ушко можно жарить с луком и с картошкой.
Надеюсь, моя статья была для вас полезна.
Жду ваших комментариев.