Ручьевая форель, также известная как пеструшка (Salmo Trutta morpha fario), представляет собой одну из подвидов настоящей форели (Salmo Trutta), относящейся к благородным лососям. Эта рыба стала символом культуры ловли. Тело форели более или менее сжато с боков, морда короткая и усеченная, а на сошнике находятся зубы. Окраска форели чрезвычайно изменчивая и зависит от цвета воды и дна, пищи и времени года. Самцы отличаются от самок меньшими размерами тела, большей величиной головы и большим числом зубов. Ручьевая форель обитает в небольших реках и ручьях, предпочитает водоемы с быстрым течением и питается водными и наземными беспозвоночными.