Нитрозамины - химические соединения, вызывающие рак, - обнаружены в повседневных продуктах питания, пишет Medical Xpress со ссылкой на исследования Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов.
Ученые утверждают, что 10 нитрозаминов, которые образовываются в продуктах во время приготовления, являются канцерогенами, а также генотоксичны, что может навредить здоровью.
Нитрозамины были обнаружены в пищевых продуктах, включая вяленое мясо, обработанную рыбу, какао, пиво и другие алкогольные напитки, говорится в сообщении агентства.
И именно обработанное мясо - это самый большой риск по нитрозаминам.
Кстати, белорусские медики рассказали о результатах скрининговых проектов по раннему выявлению некоторых видов рака. Самые частые виды рака у мужчин и у женщин, где пройти бесплатно (здесь подробнее).
Автор: Алла ВЕТРОВА