Собрали пять самых живучих (а иногда и совершенно безумных) мифов о микроволновых печах; выяснили, откуда они взялись и почему не стоит им верить.
В Японии за них сажают на 15 лет
Япония ассоциируется с самураями, дисциплиной и лучшей в мире техникой. Видимо, поэтому в 2019 году всерьёз восприняли новость о том, что в Стране восходящего солнца запретили производить и использовать микроволновки, а всем нарушившим запрет грозит от 5 до 15 лет тюрьмы. Whatsapp тогда чуть не взорвался от сообщений в стиле "СРОЧНАЯ НОВОСТЬ!!!" (одно из таких автор статьи даже получил от любимой бабушки).
Однако никто из ньюсмейкеров не обратил внимание на то, что источником новости было агентство "Панорама" — сатирическое издание, которое публикует выдуманные новости и не скрывает этого. Поэтому, граждане, проверяйте источники! Не все из них одинаково полезны (хотя "Панорама" очень помогает поднять настроение в тёмные дни).
Убивают все полезные вещества в пище
Вероятно, корнями этот миф уходит в эксперимент 1975 года, в котором исследователи выяснили, что в микроволновке брокколи и морковь становятся в два раза меньше, а также изменяют текстуру. Люди зацепились за этот факт и сделали вывод, что свч-печь портит продукты. Никого не смутило, что форма и текстура тех же овощей меняются и при других способах обработки: варке, жарке, сушке.
Более того, приготовление продуктов в свч имеет много общего с приготовлением, например, в сковородке. Микроволны, которые выдаёт печь, заставляют молекулы пищи колебаться, но при этом проникают не глубже, чем на 3 сантиметра. То есть молекулы в верхнем слое продуктов начинают "тереться" о соседей, те повторяют их действия — и в результате продукт разогревается. Тоже самое происходит на сковородке, только молекулы начинают колебаться из-за соприкосновения с горячим металлом.
А что же с количеством полезных веществ? Если коротко, то всё хорошо. Например, в 1982 году было опубликовано исследование "Эффект микроволн, оказываемый на нутриенты в продуктах питания". Учёные пришли к выводу, что количество содержащихся в пище жиров, белков и минеральных веществ после приготовления в микроволновке, скороварке и обычной кастрюле почти одинаково. Также можно посмотреть на исследование 2004 года, согласно которому шпинат, приготовленный в скороварке, кастрюле или микроволновой печи содержит примерно равное количество железа, фосфора и кальция.
В СССР их запрещали
Этот миф существует с начала 2000-х и до сих пор активно эксплуатируется. Вот, например, опубликованная в августе прошлого года статья, в которой автор утверждает — советские учёные быстро поняли, что еда из микроволновки вызывает рак и поэтому запретили свч-печи. Конечно, ни одной ссылки на источники в тексте нет.
Видимо, учёные и представители заводов в СССР не пересекались, потому что микроволновки выпускали с середины 1960-х. До наших дней дошли более двадцати моделей (о пяти, на наш взгляд, самых интересных мы даже подробно рассказывали). Но, кто знает — вдруг все советские микроволновки на Авито — это новодел, который призван запутать наших граждан и исказить историю.
Вызывают рак, бесплодие и лучевую болезнь
Микроволны действительно могут нанести вред репродуктивной системе. Но только в том случае, если открыть дверцу печи, включить её и встать перед прибором, спустив штаны. Во всех других случаях подобное невозможно. Хотя бы потому, что производители снабжают микроволновки двойной системой защиты: на стекле стоит сетка, которая не пропускает микроволны, а при открытии дверцы печь выключается.
Кроме того, микроволны слишком большие, чтобы “протиснуться” между клетками организма, а излучение работающей микроволновки с закрытой дверцей очень мало и, следовательно, не опасно. При этом, чем дальше от печи, тем оно слабее. Например, на расстоянии метра, излучение в несколько раз слабее, чем непосредственно у печи. А как только микроволновку выключают, оно пропадает совсем — это не чернобыльская радиация, которая живёт годами.
За годы исследований так и не смогли доказать, что бытовые микроволновки (к слову, существующие с середины 50-х годов прошлого века), вызывают рак. Но исследования ещё ведутся, поэтому российские, американские и европейские стандарты, составленные учёными, рекомендуют держаться от работающей микроволновки на расстоянии от полуметра — тогда всё точно будет хорошо.
Делают воду мёртвой
"Если микроволновка убивает всё полезное в пище, то и с жидкостью делает то же самое", — видимо из таких рассуждений родился миф о "мёртвой воде", вызывающей рак. Однако, по словам физика Луиса Блумфилда, на воду печь оказывает только тепловой эффект, то есть не может как-то изменить жидкость, а следовательно, и навредить людям. Ладно, а что насчет влияния на растения?
В англоязычном интернете в 2006 году стала популярно статья о том, как два цветка поливали разными жидкостями: один — водой разогретой в микроволновке; второй — разогретой в кастрюле. Результат — цветок, который поливали водой из микроволновки, погиб на девятый день. При этом организаторы эксперимента не указали, какими контейнерами пользовались, была ли у растений одинаковая почва и т.д.
Ребята с сайта snopes решили повторить эксперимент более основательно: использовали три типа воды(кипяченую в микроволновке и в кастрюле, а также некипячёную); воду всегда охлаждали до комнатной температуры; использовали одни и те же чистые контейнеры и т.д. Результат — все растения живы и хороши собой.
____________________________________________________________________________
Надеемся, статья вам понравилась. Делитесь своими впечатлениями и замечаниями в комментариях. Напоминаем, что Accesstyle также есть в Telegram и Вконтакте. Там мы рассказываем о новых товарах и акциях.
Простая и надёжная микроволновка accesstyle MS20K100W:
- Мощность: 700 вт
- Надежное механическое управление: можно выставить нужный режим даже мокрыми руками
- Гладкая поверхность, которую легко мыть
- Доставка в пункт выдачи или до двери