Одуванчик - общеизвестное многолетнее травянистое растение семейства астровых.
Молодые листья одуванчика употребляют в пищу (вместе с другими овощами или отдельно с уксусом и перцем), предварительно заливая их холодной солёной водой на 30 мин , чтобы уничтожить горечь. Цветочные почки маринуют и примешивают в салаты и винегреты как заменяющие каперсы. Поджаренные корни- суррогат кофе.
Принимать можно по 50-100гр сока растения в день- он обладает кровоочистительным свойствами, может применяться как тонизирующее, мочегонное средство, при слабости желудка, кожных заболеваниях и подагре.
Все части одуванчика пропитаны млечным соком.
В корнях содержится гликозид тараксацин горького вкуса ( до 10%), полисахарид инулин (осенью до 40% и весной до 1-2%), сахароза ( до 20%), белковые вещества ( до 15%), каротин,слизь, дубильные вещества,органические кислоты и др.
Листья и соцветия содержат каротиноиды: тараксантин,лютеин, флавоксантин и т.д.
В листьях найдены протеин, железо, кальций, марганец (24%) и фосфор, которого в них больше, чем в листовых овощах.
Горькие вещества растения возбуждают аппетит и улучшают деятельность пищеварительного тракта, обладает желчегонным, диуретическим, противоглистным и слабительным свойствами. Одуванчик употребляют против заболевания желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухи, гастритов, колитов, запора, геморроя, им пофилактируют общий атеросклероз.
Если вам понравилось подписываемся на канал.