Если ты давно хотела приготовить творожную пасху, воспользуйся нашим рецептом. Мы расскажем, как просто сделать это вкусное и красивое блюдо в домашних условиях. Главное, иметь свежие и качественные ингредиенты.
Как готовить пасху дома
Если тебе всегда было интересно приготовить пасху, сейчас самое время, чтобы научиться. До праздника осталось несколько дней! Возьми на заметку наш пошаговый рецепт, в котором каждый шаг сопровождается фотографией. Чтобы сделать пасху, не нужно обладать специальными кулинарными талантами и навыками.
Запомни, что самое важное: найти качественный творог и жирные сливки, от которых будет зависеть вкус пасхи. Творожную массу обычно выкладывают в пасочницу – сборную пластиковую форму.
Как правильно выбрать ингредиенты
Главный продукт пасхи – творог. Выбирай 9%-й без растительных добавок и сахара в составе. К сливкам тоже нужно отнестись внимательно: они должны быть не меньше 33% жирности.
Если захочешь добавить цукаты, покупай стандартные цитрусовые, изюм, сушёную вишню или экзотический кумкват. Сливочный вкус прекрасно дополнят орехи.
Ингредиенты
- Творог 9% — 1 килограмм
- Сливки 33% жирности — 500 миллилитров
- Желтки — 4 штуки
- Масло сливочное — 250 граммов
- Сахар — 170 граммов
- Ванильный сахар — 1 щепотка
- Изюм — 25 граммов
- Цукаты — 50 граммов
Энергетическая ценность
- Калорийность 2 ккал
- Белки 9 г
- Жиры 2 г
- Углеводы 1 г
Способ приготовления
- Протри творог через мелкое сито, чтобы консистенция пасхи получилась нежной. Для дополнительного эффекта можешь пропустить его через мясорубку.
- Смешай 250 мл сливок с отделёнными от белков желтками. Вторую часть сливок влей в кастрюлю и подогрей на среднем огне, но не кипяти. Медленно начни вливать яично-сливочную смесь и в это же время взбивай сливки венчиком. Уменьши огонь до минимального и вари, пока сливки не станут густыми. Переставь на стол и подожди, пока масса остынет.
- Подтаявшее сливочное масло соедини с сахаром и хорошенько взбей, пока масса не побелеет. Добавь к творогу вместе с загустевшими сливками, взбитым маслом и ванильным сахаром. Взбей миксером до пышной массы.
- Вымой изюм и промокни бумажным полотенцем. Нарежь цукаты на мелкие кусочки. Засыпь в творожную массу изюм и цукаты, перемешай.
- Слегка смочи марлю и положи её в пасочницу. Выложи творог и прижми блюдцем, на которое поставь небольшой груз. Убери в холодильник на 10-12 часов. Готовую пасху переверни на тарелку, сними сначала пасочницу, затем – марлю.
Советы по приготовлению пасхи
Для пасхи нужен только мягкий творог, не зернистый. Мы специально перетираем его и пробиваем блендером, чтобы получить нежную однородную консистенцию.
Сахар при желании замени сахарной пудрой, чтобы проще было смешивать с желтками и маслом. Уменьши количество, если планируешь подавать пасху с вареньем или другими сладкими топпингами.
Способы приготовления творожной пасхи
В этом рецепте говорится о сырой пасхе, когда протёртый творог соединяется с остальными ингредиентами.
Есть ещё заварная пасха. В этом рецепте ингредиенты смешиваются в кастрюле и доводятся до кипения.