Сразу оговорюсь, что я не претендую на аутентичность блюда, но оно получается таким вкусным, что не могу не поделиться с вами рецептом.
Итак, удон - это пшеничная лапша. Есть ещё соба - гречневая лапша. Я готовлю их по одной технологии с разными добавками. Разберём на примере удона с морепродуктами. Итак, вам понадобятся:
- Лапша удон (умоляю, не заменяйте её на яичную лапшу типа Ролтон, получите невнятную квашню)
- Морепродукты любые. Можете взять как я готовый коктейль в заливке, или замороженные.
- Соевый соус. Я люблю ещё добавлять устричный немного.
- Кунжут.
Готовить максимально просто: лапшу варите отдельно, морепродукты обжариваете на сковороде. Важно - воду при варке НЕ солить, морепродукты при обжарке Не солить, соль тут вообще не нужна. Как только лапша будет готова, откидывпете на дуршлаг, а потом перекладываете в сковороду к морепродуктами, огонь убаляете, хорошо перемешивпете и добавляете соевый соус и устричный по желанию. Пару минут обжариваете все вместе постоянно перемешивая. Готово! Блюдо в тарелке нужно посыпать кунжутом.
По той же технологии (лапшу отварить, остальное обжарить, соединить и добавить соевый соус) я готовлю ещё несколько вариантов блюда:
- Удон+свинина+мексиканская смесь
- Соба+куриное филе+шампиньоны
- Удон+крабовые палочки+кальмар
По вкусу в удон со свининой и в собу с курицей я ещё добавляю чёрный перец и чеснок.
Я очень люблю такой вариант ужина, потому что он не замудренный, быстрый и очень вкусный!
А какой ужин у вас любимый по вкусу и простоте? Делитесь в комментариях!