Почти в половине роллов «Филадельфия» нашли кишечную палочку

Специалисты Роскачества исследовали роллы «Филадельфия», которые были куплены в различных сетевых ресторанах, магазинах и торговых сетях, и нашли кишечную палочку в 40% из них, пишут «Известия».

При этом в абсолютно всех проверенных роллах выявили превышения по количеству микроорганизмов. По словам главы организации Максима Протасова, нарушения обнаружили везде — и в специализированных магазинах, и в торговых сетях, и в службах доставки, и даже в ресторанах премиум-сегмента.

„«Всё это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее», — отметил Протасов.

Так, кишечную палочку нашли в «Филадельфии» из «ВкусВилла», Spar, «Суши-Маркета», «Суши Wok», Pizza Sushi Wok и службы доставки Yami Yami. Превышения по количеству микроорганизмов выявлены в роллах из «Азбуки Вкуса», «ВкусВилла», Globus, Spar, «Суши-Маркета», «Сушисета», «Суши Wok», Pizza Sushi Wok, Yamy Yami, а также из ресторанов «Нияма», «Планета суши», «Тануки», «Якитория», Shore House и BLUEFIN.

Кроме того, в некоторых заведениях специалисты обнаружили роллы с листерией. Предположительно, бактерию могли «занести» работники, не соблюдающие правила личной гигиены.

Роскачество намерено выступить с предложением по нормированию микробиологических показателей в роллах.