Куриная печень в сметане

Печень получается очень нежной и сливочной, понравится даже тем, кто её не любит. Отлично сочетается с любым гарниром.

Приготовление займёт не более часа.

Для приготовления мне понадобилось:

1. Печень куриная 500 грамм;
2. Лук репчатый одна большая головка;
3. Сметана 300 грамм (15-20%);
4. Мука одна столовая ложка;
5. Масло для жарки, специи по вкусу.

Приготовление:

• Обрезать с печени плёночки и всё лишнее, чтобы блюдо не горчило. Хорошо промыть, высушить бумажным полотенцем.
• В сковороде на сильном огне разогреть кусок сливочного масла и выложить печень.

• Присыпать печень одной столовой ложкой пшеничной муки, хорошо перемешать и обжарить до золотистого цвета. Сейчас задача не приготовить печень, а лишь обжарить со всех сторон. Это займёт буквально 3-5 минут.
• Переложить печень в миску.
• Лук нарезать тонкими полукольцами и выложить в сковороду.

• Как только лук стал прозрачным, вернуть в сковороду печень.
• Добавить банку сметаны и специи по вкусу. У меня: соль с чесноком, молотый чёрный перец и сушёный укроп.
• Добавить полстакана воды и всё хорошо перемешать.

Количество воды зависит от желаемой густоты подливки. Если подливка не нужна, то воду не добавлять. Не забывайте, что в процессе тушения мука с печени загустит сметану.

• Убавить огонь до ниже среднего и тушить под крышкой 20 минут. В середине процесса (через 10 минут) перемешать.

Подавать можно сразу с любым гарниром. Помните, что печень готовится намного быстрее мяса и самое важное в финальном вкусе блюда - это убрать с печени всё лишнее до приготовления и не пережарить на первом этапе, а лишь подрумянить.

Приятного аппетита!