Роскачество обнаружило кишечную палочку в 40% роллов «Филадельфия»

Роскачество обнаружило кишечную палочку в 40% исследованных роллов «Филадельфия». Об этом в интервью «Известиям» сообщил руководитель организации Максим Протасов.

Роллы для исследования закупались в ресторанах, в том числе премиум-сегмента, а также в торговых сетях и специализированных магазинах формата «навынос». По словам Протасова, во всех закупленных роллах были выявлены превышения по количеству микроорганизмов.

«Все это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима, как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее», ― пояснил глава Роскачества.

На упаковке большинства роллов также не было информации о составе и дате изготовления.

Роллы каких марок проверило Роскачество

• «Тануки»,
• «ВкусВилл»,
• «Нияма»,
• Pizza Sushi Wok,
• «Азбука вкуса»,
• Globus,
• SushiWok,
• «Якитория»,
• Shore House,
• «Планета суши»,
• Bluefin,
• «Суши-Маркет»,
• «СушиСет»,
• Spar,
• YamiYami.

«Роллов без замечаний нет! Все товары имели какие-либо нарекания», ― сообщается в телеграм-канале Роскачества.

Кишечную палочку в частности обнаружили в роллах «ВкусВилл» и Spar.

В роллах «Планеты суши» и «Суши-Маркета» эксперты нашли патогенные бактерии листерии, в блюдах SushiWok и Pizza Sushi Wok — бактерии золотистого стафилококка, говорится в сообщении.

В роллах шести марок ― «ВкусВилл», Spar, «Суши-Маркет», Yami Yami, SushiWok и Pizza Sushi Wok ― было превышено содержание колиформных бактерий.

«Каждый десятый товар вводил в заблуждение»

По словам Протасова, в 2023 году Роскачество планирует проверить российских производителей виски и коньяка, аналогов Coca-Cola и Pepsi, а также изготовителей пиццы.

В 2022 году Роскачество исследовало 823 торговые марки недорогих и социально значимых товаров, из них 9% оказались подделкой. «То есть, по сути, каждый десятый товар вводил потребителя в заблуждение в отношении указанной на маркировке информации», — отметил Протасов.

Самыми качественными категориями продуктов по итогам 2022 года глава Роскачества назвал сметану, ультрапастеризованное молоко и квас. В целом на получение российского «Знака качества» претендует 21% исследованных товаров, что Протасов назвал «очень позитивным фактом».

В феврале 2023 года Роскачество обнаружило фитостерины в сыре роллов «Филадельфия» из ресторанов «Якитория». Это значит, что молочные жиры были заменены жирами растительного происхождения, то есть сыр был фальсификатом.

Глава Роскачества отметил, что это это не системная проблема, а, скорее, сбой в системе. «Якитория», по его словам, уже усилила контроль над поступающим сырьем.