Приготовить вкусный бюджетный и, конечно, сытный ужин легко. А ещё такой, чтобы не мучиться чувством вины, что наелись практически на ночь? Он в этой подборке! Выбирайте любое блюдо и смело готовьте то, что понравилось.
Несложные рецепты Юлии Высоцкой давно завоевали своих поклонников. Блюда получаются невероятно вкусными, готовить не сложно, ингредиенты простые и доступные.
Содержание статьи
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Теплый салат из фасоли, чечевицы и запеченных овощей
- Овощное рагу со свининой
Ингредиенты:
- цыплята 1 тушка
- подсолнечное масло 60 мл
- чеснок 1 зубчик
- кинза свежая ½ пучка
- уксус 1 ч. л.
- вода 70 мл
Приготовление:
- Курицу разрезаем и убираем из нее все ненужное и лишнее. Удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем.
- Разогреваем толстостенную сковороду, которая хорошо держит температуру, вливаем масло, прогреваем.⠀
- Солим курочку и отправляем ее на сковороду. Ставим сверху груз или накрываем чем-нибудь тяжелым и обжариваем до румяной корочки при средней температуре. Как только зарумянится, переворачиваем (у меня на это ушло по 8 минут с каждой стороны).
- Тем временем делаем соус: рубим мелко чеснок и кинзу, смешиваем с остальными ингредиентами. Маленькая хитрость: в соус можно добавить несколько капель масла из сковороды после приготовления курицы.
Теплый салат из фасоли, чечевицы и запеченных овощей
Ингредиенты:
- цукини 1 шт.
- баклажаны 1 шт.
- чечевица зеленая 1 стакан
- фасоль красная 1 стакан
- спельта ¾ стакана
- перец сладкий красный 1 шт.
- изюм 1 горсть
- лук красный ½ шт.
- перец чили красный ½ шт.
- небольшой пучок базилика 1 шт.
- масло оливковое 4 ст. л.
- уксус 2 ст. л.
- перец черный молотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Приготовление:
- Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Чечевицу и фасоль по отдельности отварить согласно инструкции на упаковке.
- Зерна спельты высыпать в небольшую кастрюлю, залить кипятком и отварить.
- Сладкий перец вымыть, завернуть в пищевую фольгу, поместить в небольшой противень и отправить в разогретую духовку или под гриль.
- Баклажан выложить в противень и отправить в духовку.
- Цукини нарезать вдоль длинными полосками толщиной 0,5 см и слегка смазать оливковым маслом.
- Разогреть в сковороде-гриль 1/2 ч. ложки оливкового масла и обжарить полоски цукини с двух сторон, затем нарезать небольшими кусочками.
- Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить на 5–10 минут.
- Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
- Запеченный сладкий перец поместить в кастрюлю и плотно закрыть крышкой, затем снять кожицу, удалить плодоножку с семенами и нарезать мякоть кубиками.
- С запеченного баклажана снять кожицу, мякоть порезать кубиками.
- Баклажаны, сладкий перец, спелт, фасоль, чечевицу, чили и изюм выложить в салатницу, все перемешать.
- Добавить кусочки цукини и замаринованный лук (уксус сохранить).
- Полить салат оставшимся оливковым маслом и 1 ст. ложкой уксуса, в котором мариновался лук, посолить, поперчить и еще раз перемешать.
Овощное рагу со свининой
- свинина 600 г
- картофель 3 шт.
- сельдерей корень 200 г
- морковь 2 шт.
- цукини 1 шт.
- перец острый 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сливки 200 мл
- майоран сушеный 2 ч. л.
- перец черный молотый
- по вкусу
- соль
- по вкусу
- чеснок 2 зубчика
- крахмал 1 ст. л.
- растительное масло для жарки 2 ст. л.
Приготовление:
- Свинину нарезать полосками или небольшими кусочками. Посыпать майораном. В разогретом растительном масле обжарить мясо до румяной корочки. Посолить и поперчить. Выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.
- Морковь, картофель, цукини и корень сельдерея нарезать брусочками. В сковороде обжарить картофель до легкой корочки 5 минут. Посолить, вынуть. В этой же сковороде обжарить морковь и корень сельдерея 7 минут. Посолить.
- В другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок 2 минуты, добавить цукини, обжаривать 2 минуты. Посолить.
- Собрать все овощи в одной сковороде или сотейнике. Добавить мелко нарезанный перец чили, майоран, влить сливки. Довести почти до кипения. Положить мясо. Потушить на медленном огне до готовности мяса и овощей (10–15 минут). Крахмал развести в половине стакана воды. Влить в сотейник. Прогреть. Когда соус загустеет, попробовать на соль. Посолить, если соли недостаточно. Блюдо готово.
Материал подготовлен по рецептам с сайта «Едим дома».