576 подписчиков

Огненный рис с КИМЧИ | взбодрит и заведет

30 марта 202330 мар 2023

649

1 мин

Оглавление

Это по-корейски остро, ярко, сочно, мощно. Почти "лекарство" от депрессии. Лови пошаговый рецепт кимчи ПокКым Паб с ФОТО
ПРОДУКТЫ
ПОГНАЛИ

Это по-корейски остро, ярко, сочно, мощно. Почти "лекарство" от депрессии. Лови пошаговый рецепт кимчи ПокКым Паб с ФОТО

ПРОДУКТЫ

• рис 150 гр

• капуста кимчи 70 гр

• бекон/ветчина 50 гр

• яйцо 1 шт

• чеснок 3 гр (~1 зубок)

• имбирь 3 гр (~кусок 1*1см)

• зелёный лук 20 гр (~2 крупных пера)

• устричный соус 20 гр (~1 ст. ложка)

• соевый соус 30 гр (~1,5 ст. ложки)

• перцовая паста кочудян 20 гр (~1 ст. ложка)

• обычное масло для жарки

• кунжутное масло (по желанию) 5 гр

• сахар (по желанию) 5 гр (~1 ч. ложка)

ПОГНАЛИ

*видео рецепт уже на канале👇

ШАГ 1. Обжарь бекон до корочки. Чтобы не добавлять лишнего масла, закинь бекон сразу на холодную! сковороду, начинай прогревать на небольшом огне, постепенно увеличивая температуру: так и жир вытопится, и бекон поджарится.

Вместо бекона отлично зайдёт копченая грудинка, или смесь сала и ветчины.

ШАГ 2. Мелко нарубленный чеснок, имбирь и белые части зелёного лука закинь к бекону, немного прижарь. Действуй четко, следи, чтобы ничего не пригорело, время идет на секунды.

ШАГ 3. Добавь капусту кимчи и сок от нее. Прижарь еще ~ 30 секyнд.

Действуй четко, следи, чтобы ничего не пригорело

Рис отвари и остуди заранее, идеально, если он окажется чуть заветренным, так снизишь риск превратить блюдо в кашу.

ШАГ 4. Выложи рис, не перешивая прямо на него добавь все соуса (устричный, соевый), перцовую пасту кочудян и если хочешь - сахар.

| КОЧУДЯН | Что это?

Это ферментированная паста из смеси клейкого риса и соевых бобов с бешеным добавлением острого перца (см. фото).

Нет пасты? Готовь без неё, но знай: так как в Корее уже не будет. Кочудян это основа вкуса и аромата. Пахнет она специфично (смесь пряностей, брожения и кислинки).

ШАГ 5. Вот теперь перемешай рис, убедись что белых комочков не осталось. Добавь зелёный лук (мелко нарезанные перья) ради ярких красок и кунжутное масло - для аромата.