Когда на балконе стоят пакеты с рыбой, рано или поздно ее необходимо будет готовить. Чтобы такое тут закулинарить?
Рыбку уже жарил различными способами, сегодня вот решил сварить двойную уху. В прошлом году я экспериментировал и сравнивал, в этом буду готовить уже по-настоящему!
Двойная уха из наваги и корюшки: приготовление
Взял примерно по килограмму наваги и корюшки. Рыбу помыл, почистил( морскую рыбу я готовлю всегда без голов).
Сначала отварил навагу, забросив рыбу в кипящую воду, минут 5 покипятил, рыбу на тарелку.
В тот же бульон закинул корюшку, так же прокипятил минут 5 и тоже на тарелку.
Далее по классике: картошку моем, режем на мелкие кусочки, и в бульон вариться до готовности.
Пока варится картошка, лук нарезаю полукольцами, для ухи его не жарю, закидываю так.
Рыбу очищаю от костей и чешуи ( у корюшки она есть) и закидываю обратно в кастрюлю.
Пара лаврушек, солю и можно суп выключать, надо дать настояться.
Можем пробовать. 😉
А теперь про то, что получилось.
На самом деле вкус никакой не эдакий, уха, как уха, но все же слегка необычная. Корюшка придала сладости. Думаю, если ее добавлять, то очень немного, а вот наваги можно было и поболе закинуть. Как мне кажется, мясо корюшки более жирное, у наваги более нежное. В следующий раз можно будет попробовать добавить кусок более крупной рыбы, например, трески, будет еще лучше, хотя мне и в таком варианте понравилось.
А так, мои домашние поели вдоволь, ведь Сережка никогда по малу не готовит. 🤣
Как это, всем больших рыб и вкусной ухи.
Больше материалов у нас сайте: https://диванный-рыболов.рф/