Нам понадобится:
Баклажан - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Листья салата - 1 пучок
Руккола - 1 пучок
Мягкий сыр для салата - 200 гр.
Крахмал - 4 ст.л.
Бальзамический соус
Растительное масло - 1/2 ч.л.
Соль
Баклажан моем, чистим и нарезаем кубиком.
Солим и добавляем крахмал, тщательно перемешиваем.
Обжариваем баклажаны на растительном масле до румяной корочки.
Собираем салат: выкладываем на дно тарелки рукколу.
Затем выкладываем листья салата. Рвём руками (не режем, иначе салат будет горчить).
Далее выкладываем нарезанные помидоры. Солим и поливаем растительным маслом.
Сверху кладём хрустящие баклажаны.
Затем выкладываем сыр, нарезанный кубиками.
Поливаем бальзамическим соусом (если у вас нет бальзамического соуса, добавьте немного соевого соуса).
Наш салат готов!
Полезный совет: посыпьте салат кунжутом, так он станет еще вкусней и полезней!