Приветствую вас!
Сегодня хочу предложить вам приготовить вот такой горшочек с куриной печенью, грибами и пшёнкой. Конечно, лучше готовить порционные горшочки из маленьких тыкв сорта "Хоккайдо", но мне не очень нравится его вкус, поэтому будет тыква "Баттернат", среднего размера, с ярко выраженной нижней частью)).
Отрезаем нижнюю часть, и ещё "крышку", 1,5-2 см толщиной. В "горшочке" вычищаем мякоть и семечки, оставляя стенки около 2-2,5 см толщиной.
Запекаем в духовке донышком вверх около 20 мин на 180 градусах.
В это время готовим начинку и декор.
Пропорции начинки примерно таковы (вес зависит от размеры тыквы): 300 г куриной печени, 200 г грибов, 1 большая луковица, 50 г замоченного накануне пшена.
Лук и грибы мелко порезать и потушить до готовности на сковороде. За 2 минуты до окончания тушения присоединить кусочки печени, пшено и специи. В полученную смесь добавить 100 г красной смородины и заполнить "горшочек".
Луковицу разрезать на 8 частей, не прорезая до донца 1-1,5 см. Для этого удобно пользоваться стаканом.
Горшочек накрыть крышкой и запекать в духовке 40-50 мин (время зависит от размера тыквы).
За 20 мин до окончания готовки крышку снять.
После приготовления украсить декором.
Вид в разрезе:
На тарелке:
Всё-таки я не очень люблю сочетание мясо/субпродукты со сладкими овощами, поэтому кислых ягод добавляла щедро:
Вышло вполне вкусно и симпатично, неплохое блюдо для семейной трапезы.
Всем отличного дня!