Корейцы – очень бережливый народ и на кухне они используют всё без остатка. Они являются как раз приверженцами того самого правила безотходной кулинарии. Вот и я всегда стараюсь ему следовать и после очередного приготовления ужина у меня осталось небольшое количество кабачка и болгарского перца. Поэтому и пал выбор на классические овощные блинчики из кабачка с болгарским перцем.
Что нужно, чтобы приготовить блинчики из кабачка?
Приготовление этого блюда занимает всего каких-то 30 минут, а требуется всего 4 ингредиента:
- Кабачок;
- Соль;
- Мука;
- Масло растительно для жарки.
В моей вариации присутствует ещё и болгарский перец, но это опционально. Собственно, можно добавлять и убавлять ингредиенты по своему вкусу. Примерно по такому же принципу готовятся блинчики из овощей и стеклянной лапши.
Процесс приготовления
Кабачок следует очистить от кожуры, иначе ему потребуется больше времени для жарки, а значит есть вариант подгорания муки.
И цуккини, и перец нужно нарезать тонкой соломкой. Можно, конечно, воспользоваться специальной корейской тёркой, но когда продукта не так много, то это представляет некоторые сложности.
Складываем ингредиенты в глубокую ёмкость и присыпаем небольшим количеством соли. В данном случае соль используется не как специя для придания вкуса, а как добавка, которая позволит выделиться овощному соку. В общем, оставляем овощи на 5-10 минут.
По прохождении времени добавляем в ёмкость муку небольшим порциями и перемешиваем. Воду использовать при этом не нужно, так как достаточно естественной жидкости. Повторяем добавление муки и перемешивание пока «тесто» не станет достаточно густым для формирования блинчиков.
Теперь осталось пожарить блинчики на разогретой сковороде с растительным маслом, на среднем огне и по 3-5 минут с каждой стороны.
Подавать их можно как с соевым соусом, так и с кетчупом. Тут тоже вопрос только вкуса.