Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Сегодня приготовила на ужин очень вкусную запеканку из капусты.
Готовлю такую запеканку часто, на ужин или на обед.
Очень люблю такие запеканки и, с удовольствием, делюсь с вами этим простым и интересным рецептом!🌞
Как приготовить:
- Капусту шинкую достаточно тонко и перекладываю в кастрюлю.
- Ставлю кастрюлю с капустой на плиту, подливаю немного воды.
- Тушу капусту, на слабом огне, до мягкости~15-20 минут (зависит от жёсткости капусты).
- Пока капуста тушится, занимаюсь другими продуктами для запеканки.
- Нарезаю кубиком лук, и натираю на крупной тёрке морковь.
- На разогретую сковороду наливаю немного растительного масла, и выкладываю нарезанный лук.
- Обжариваю лук, при помешивании, до прозрачности.
- Как только лук слегка обжарился, добавляю к нему натёртую морковь.
- Обжариваю морковь с луком до мягкости моркови.
- Добавляю в обжарку томатную пасту.
👉У меня томатная паста замороженная. Я готовлю в сезон её сама. Получается вкусно и бюджетно.👍
Можно добавлять любую томатную пасту ( 2-3 ст.л. или по вкусу).
- Перемешиваю овощи с томатной пастой, обжариваю 1-2 минуты, добавляю немного сахара, ещё немного обжариваю.
- Пока готовилась обжарка, капуста потушилась.
- Выкладываю в чашку для капустного "фарша" горячую тушёную капусту.
- В горячую капусту, порциями, всыпаю манную крупу, и сразу перемешиваю ложкой, чтобы манка равномерно распределилась и перемешалась с капустой.
- Добавляю в фарш, порезанный мелкими кусочками, свежий чеснок.
- Выладываю овощную обжарку в капусту с манкой, добавляю соль, пробую, перемешиваю.
- Добавляю 2 яйца, перемешиваю.
- Добавляю в фарш специи, свежую или сухую зелень, кусочек сливочного масла.
- Капустный фарш окончательно вымешиваю и выкладываю в подготовленную форму.
Форму я взяла стеклянную, смазала её сливочным маслом, и немного присыпала дно и стенки формы манкой.
- Оставшееся яйцо взбиваю венчиком в лёгкую пену.
- Выливаю взбите яйцо на поверхность запеканки, распределяю равномерно лопаткой.
***
Можно уже запеканку выпекать.
Вместо яйца, такую запеканку можно смазать сметаной или смесью яйца со сметаной, и запекать.
***
Я присыпала сверху запеканку натёртым сыром, для образования сырной корочки.
- Выпекаю запеканку при t=180°, в заранее разогретой духовке, до румяной корочки.
- Моя запеканка выпекалась 30 минут.
Вот такая получилась у меня запеканка, румяная и ароматная.🌞👍
- Даю запеканке остыть, хотя бы до тёплого состояния, и можно её разрезать.
Если дать запеканке остыть полностью, то кусочки будут нарезаться совсем ровные, как у пирога, т.к. остывшая запеканка становится более плотной.
***
Запеканка вкусная, сочная и ароматная! Прекрасный лёгкий ужин для всей семьи!
Можно взять кусочек такой запеканки, например, на работу. Отличный перекус!
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Подаю запеканку, полив сметаной или сметанным соусом, а также можно полить любым острым или сладким томатным соусом.
Вкусно и без соуса!
***
👉 Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Буду рада вашим👍и комментариям!
🔻Состав:
1 кг. свежей капусты(нашинкованной)
150-200 г.лука (1-2 шт.)
150-200 г.моркови(1-2 шт.)
1 ч.л.сахара
2-3 ст.л.томатной пасты (или по вкусу)
125 -150 мл. воды(+/- 1/2 стак.)(или по сочности капусты)
3 яйца
3 дольки чеснока( или по вкусу)
90 г.манной крупы(~1/2 стак.)
100 г.сыра
1 ст.л.сливочного масла
~50-100 мл.растительного масла(для обжарки)
Специи:
молотый кориандр- 1/2 ч.л.
молотая смесь острых перцев- 1/2 ч.л.
сухой базилик- 1ч.л.
1 стак.-250 мл.
👉 Если вы любите запеканки , приглашаю посмотреть мою подборку рецептов различных запеканок👇
👉 А, если вы любите блюда из капусты, то смотрите подборку рецептов из капусты ЗДЕСЬ:👇
Всем желаю приятного аппетита и хорошего настроения!🌞💖