Ну что, ПоЕхали. Самый простой рецепт, который может быть, это обыкновенная пекинская капуста на углях.
Что же нам для этого нужно?:
1. Пекинская капуста среднего размера (большую не берите, будет не такой плотной)
2. Специи: перец, паприка, соль со специями, аджика сухая красная, можно использовать маринад для шашлыка в любом магазине продаётся, соевый соус, масло подсолнечное, можно и оливковое, бальзамический уксус винный, при отсутствии можно использовать и яблочный, только натуральный, на себе и своем здоровье не стоит экономить.
3. Мангал естественно с углями. и чуточку терпения.
Подготавливаем соус для пропитки капусты:
В равных частях смешиваем, соевый соус, масло растительное, бальзамический уксус (винный либо яблочный) и соевый соус, уксус и соевый союс с растительным маслом, очень не хотят смешиваться, но это в принципе не особо важно. Добавляем сухую красную аджику, специи для шашлыка и всё это перемешиваем - всё соус готов.
Далее разрезаем пекинскую капусту на две равные дольки по длине, солим солью со специями, слегка черного молотого перца.
Далее берем наш соус и потихоньку столовой ложкой вливаем в дольки капусты, так, чтобы он оставался внутри и особо не выливался.
Далее ставим капусту на угли на решётке не разрезанной частью, через минут пять переворачивает срезами к углю и смазываем соусом эту часть, что была на углях. далее через три минутки переворачиваем и снова заливаем соусом и посыпаем паприкой половину чайной ложки на дольку и сразу переворачиваем на угли, чтобы паприка схватилась, одной минуты достаточно. Далее переворачиваем капусту срезом вверх. Время готовки может сокращаться или увеличиваться, смотря какие у вас будут угли и жар.
Степень готовности увидите по листьям капусты, они станут гибкими.
Не нужно пугаться нижние листья сгорят, их потом срежите даем еще минут пять пожариться на огне и снимаем на тарелку.
Пригоревшие листья срезаем и даем капусте остыть.
Далее пробуем. За счет температуры листья капусты дойдут, будут мягкими и нежными.
Мы режим капусту вдоль, получается очень вкусно, сейчас печатаю этот текст, а у самого слюнки текут. Приятного аппетита. Видео опубликую чуть позже.
