Не зря есть такое выражение «природная кладовая». В природе действительно есть настоящие клады из полезностей, просто мы не знаем, как этим всем пользоваться!
Вот здесь я писала про чудесную микрозелень. А сегодня хочу рассказать про не менее чудесную штуку, проростки. Это по сути просто проросшие зерна растений. Про их целебную силу знали еще в глубокой древности, в Древнем Китае, на Тибете, на Кавказе. И кстати, мало кто знает, но проростки активно используют геологи, полярники, и те, кто живут на Крайнем Севере.
В проростках большие дозы ферментов, антиоксидантов, клетчатки и пектинов, причем они очень активны и концентрированы, так как семя находится в активной фазе, прорастает! По сути, растения так отдают всю свою огромную жизненную силу.
Проростки нормализуют обмен веществ, помогают похудеть (чего я и добиваюсь!), замедляют процессы старения (тоже неплохо!) и повышают иммунитет. Но при проращивании семян есть некоторые нюансы.
Самый главный нюанс ‒ используйте только экологически чистые семена. Если растения обрабатывались пестицидами, такие семена использовать нельзя! У каждого вида растений своя польза.
Чечевичные проростки ‒ кладезь витамина С. Тыквенные проростки ‒ это цинк, активизация иммунной системы. Льняные проростки ‒ это витамины А, Е и жирные кислоты, хороши, как профилактика заболеваний сердца и сосудов.
Миндальные проростки ‒ тоже витамины А и Е. Кунжутные ‒ кальций. Пшеничные ‒ фосфор, калий, железо. Ржаные ‒ витамины групп В, Р и К. Овсяные ‒ растворимая клетчатка. Гречка ‒ рутин, который необходим при куперозе, варикозе и носовых кровотечениях.
Нельзя проращивать семена пасленовых и ревень. В сыром виде они ядовиты!
Я проращиваю в обычной тарелочке. Сначала замачиваю в воде комнатной температуры. Потом просто раскладываю тонким слоем и закрываю марлей в несколько слоев. Два раза в день немного опрыскиваю, чтобы было влажно, но не настолько, чтобы образовалась плесень. Три-четыре дня, и проростки готовы!
Важно: проростки нельзя термически обрабатывать. Их просто нужно есть утром, 2-3 столовые ложки, и тщательно пережевывать. Можно измельчить блендером, и сразу съесть, хранить нельзя. Измельченные проростки можно перемешать с оливковым маслом и использовать в бутербродах с цельнозерновым хлебом. Или с сухофруктами и добавлять в кашу или йогурт. Вот такие витамины, дешево, сердито и очень-очень полезно!
А вы пробовали проростки?
Спасибо, что дочитали до конца!
Буду рада, если подпишетесь на мой канал. Пишу о том, как я день за днем худею после рождения трех детей и привожу себя в порядок.