Инструкции Ингредиенты
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно сбрызните 8-дюймовую квадратную сковороду (глубиной 2 дюйма) антипригарным спреем для приготовления пищи. (Я использовала 8-дюймовую круглую форму для кекса глубиной 2 дюйма. Как вы можете видеть на фотографии, он запекся прямо до верха. Вероятно, 9-дюймовая круглая форма для кекса была бы лучше.)
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
- В чаше миксера смешайте сливочное масло и коричневый сахар. Взбивать до бледности и пышности.
- Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая между ними. Добавьте ваниль.
- Добавьте мучную смесь и 1/3 стакана воды, начиная с небольшого количества мучной смеси, затем добавляя поочередно немного воды. Добавьте мучную смесь и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Не переборщите.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса. Разровняйте поверхность и выпекайте в течение 45-55 минут, пока тесто не станет чистым. На 8-дюймовую круглую сковороду у меня ушло 54 минуты.
- Охладите в сковороде на решетке в течение одного часа. Переложите на блюдо для торта, чтобы заморозить.
- Глазурь:
- Смешайте все ингредиенты с 2 ст. л. воды в металлической миске над кипящей водой. Взбивайте ручным миксером в течение 6-7 минут, пока тесто не станет густым и пышным.
- Выньте из воды и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты, пока немного не остынет.
- Посыпьте торт сверху глазурью, затем посыпьте какао-порошком.
- Яичные белки не до конца приготовлены, поэтому вы можете заменить их пастеризованными или восстановленными сухими яичными белками.
- Я последовала рецепту и приготовила торт накануне вечером, потому что они сказали, что вкус улучшится, если приготовить его на 1 день раньше. Затем я завернула его в полиэтиленовую пленку и держала при комнатной температуре. Затем я развернул его и заморозил на следующий день.
Ингредиенты
- 3/4 чашки несладкого какао-порошка не голландского производства плюс немного для посыпки
- 3/4 ч. л. кошерной соли
- 1 1/4 ч.л. пищевой соды
- 2 палочки несоленого сливочного размягченного масла
- 1 1/2 чашки упакованноготемно-коричневого сахара
- 2 больших яйца комнатной температуры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Глазурь:
- 2 больших яичных белка
- 1/2 чашки сахарного песка
- 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
- 1 ч. л. ванильного экстракта
