Все виды чая из камелии китайской содержат редкую аминокислоту L-теанин, которая не встречается в других напитках. Именно она положительно влияет на когнитивные способности, иммунную систему и сон. Рассказываем подробнее, как наука объясняет действие теанина и в каком чае его больше всего.
Что такое L-теанин и как он работает
L-теанин, который обычно называют просто теанином, впервые извлекли из листьев японского зеленого чая гёкуро в середине ХХ века. Позже его обнаружили в черном и белом видах чая, а также в некоторых грибах. Ученые обнаружили, что эта ботаническая аминокислота схожа по структуре с глутаматом — нейромедиатором, ответственным за память, передачу информации и моторику. Учитывая это, они сделали вывод о схожести их свойств.
L-теанин был одобрен в Японии для практически неограниченного использования в качестве ингредиента в разных продуктах и напитках (за исключением детского питания) и получил статус GRAS («общепризнанный безопасным») в США.
Хотя теанин, в отличие от кофеина, не оказывает прямого стимулирующего воздействия на нервную систему, он тоже обеспечивает прилив энергии. Доказано, что данная аминокислота повышает в организме уровень гамма-аминомасляной кислоты, серотонина, глицина и дофамина, что способствует ясности ума.
Пять полезных свойств L-теанина, которые уже доказаны
Преимущества теанина не ограничиваются только стимуляцией нервной системы. Он также помогает расслабиться и быстрее уснуть, стабилизировать кровяное давление и лучше справляться со стрессом. Вот что говорит наука о его действии.
Поддерживает спокойствие и ясность ума
Исследования показывают, что L-теанин снижает возбуждающий эффект чайного кофеина. Взаимодействуя, два этих вещества мягко успокаивают нервную систему и помогают лучше концентрироваться на задачах.
Например, по результатам исследования 2017 года ученые из США и Шри-Ланки сделали вывод, что теанин в количестве 200 мг (доза, эквивалентная примерно восьми чашкам черного чая) улучшает когнитивные функции, в частности избирательное внимание и память.
Ученые отметили, что аминокислота поддерживает активность альфа-волн мозга, связанных с состоянием спокойной концентрации, и тета-волн, ответственных за память и познание.
Поддерживает здоровую реакцию на стресс
Многочисленные исследования на людях показывают, что регулярное употребление теанина способствует здоровой реакции на стрессовые ситуации.
Японское исследование 2012 года выявило, что это вещество снижает тревожность и нормализует артериальное давление у людей с сильной реакцией на стресс. Прием добавки помог участникам эксперимента собраться и сохранить спокойствие в условиях многозадачности.
Так что лучше выпейте чай, если хотите собраться с мыслями и получить энергию без сильной стимуляции нервной системы, как это обычно бывает после чашечки кофе.
Поддерживает работу мозга
Согласно многим данным, L-теанин:
- способствует росту и восстановлению нервных клеток;
- поддерживает моторные и сенсорные функции;
- увеличивает выработку дофамина и серотонина;
- уменьшает влияние острого стресса на клетки мозга;
- облегчает состояние пациентов после инсульта.
Ученые считают, что прием теанина может стать профилактикой различных нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.
Может поддерживать работу иммунной системы
Пока нет исследований воздействия L-теанина на человеческий иммунитет, однако многие исследования с участием животных показали, что аминокислота укрепляет иммунную систему.
Китайские ученые в 2016 году провели эксперимент на крысах, в результате которого выяснилось, что теанин может поддерживать иммунитет и повышать устойчивость к стрессу.
Ученые подчеркнули, что работа иммунитета во многом зависит от здоровья нервной системы, и L-теанин играет здесь важную роль как нейромедиатор.
Способствует здоровому сну
Проводя исследование в 2019 году, австралийские ученые обнаружили, что люди с тревожным расстройством лучше спали, когда ежедневно принимали высокие дозы L-теанина — 450–900 мг. Другие исследования показали, что добавка улучшает качества сна у пожилых людей и детей, страдающих СДВГ.
Снижение стресса, тревожности и артериального давления способствуют здоровому качественному сну. Однако последнюю чашку чая лучше все равно пить не позднее чем за три часа до того, как лечь в постель.
В каком чае теанина больше
Содержание L-теанина в зеленом чае — около 1–2% от сухого веса. То есть трехграммовая чайная ложка заварки с горкой — это примерно 30–60 мг аминокислоты. Особенно высока концентрация этого вещества в молодых побегах, собранных весной. Это, например, китайские сорта лунцзин и билочунь или японские гёкуро и матча. В сортах черного чая теанина около 1,4%. А вот пуэры содержат его совсем мало — менее 1%.
Чтобы помочь чайным листьям высвободить больше теанина, эксперты рекомендуют обязательно выдерживать рекомендованное для конкретного сорта время настаивания или увеличить его на две-три минуты.
Присоединяйтесь к нам в «Телеграме» 🙌
