Сегодня на обед готовила куриные желудочки. Для этого рецепта вам понадобится: куриные желудочки 1 кг., одна средняя морковь, одна луковица, томат домашний 150 гр. или столовая ложка томатной пасты, несколько зубочков чеснока, соль и специи по вкусу.
Желудочки варятся долго и увариваются в два раза. Сначала необходимо отварить желудочки в подсоленной воде, варить около часа. Затем слить бульон и измельчить их ножом.
Разогреть глубокую сковороду, добавить немного растительного масла, высыпать желудочки. Добавить молотую смесь перцев или ваши любимые специи. Слегка обжарить и добавить немного бульона или воды.
Пока желудочки тушатся, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на растительном масле в другой сковороде.
Добавить томат и немного воды.
Готовую зажарку добавить к желудочкам. Если необходимо, долить бульон или воду и тушить еще полчаса.
Когда желудочки почти готовы, добавить измельченный чеснок и зелень, перемешать и тушить еще 10 минут. Общее время приготовления - около двух часов.
Куриные желудочки готовы, подавать можно с любым гарниром, у меня сегодня отварной картофель.
Приятного аппетита.