В 90-е годы в городе было популярное детское кафе "Солнышко". Несмотря на то, что я не принадлежала к богатой семье, родители часто водили нас с сестрой туда, и для меня это было похоже на посещение Диснейленда. В кафе были такие же арки и конструкции, как в волшебном парке развлечений. Бросив монетку, можно было прокатиться на различных движущихся средствах передвижения, таких как самолет, лошадь и автомобиль, и даже манипулировать краном на железном столбе, чтобы получить в свои руки различные игрушки из пресловутого автомата жадности. Хотя чаще всего игрушки падали из-за того, что клешня тряслась после остановки, моему отцу все же удалось однажды достать для меня пластмассовые часы.
Однако самой интересной частью кафе было десертное меню. Хотя я не совсем помню супы или основные блюда, сладкий стол всегда наполнял наши животы мороженым и пирожными разных видов. А мой любимый десерт всех времен и народов был для меня загадкой, так как мама никогда не готовила его дома.
Спустя 25 лет я решила наверстать упущенное детство и удивить своих детей тем же десертом. Я уверена, что большинство из вас могут подтвердить, что в подобных кафе подают вкуснейшие лакомства. Чтобы почтить наши детские воспоминания, я подправила и усовершенствовала рецепт, чтобы сделать его еще лучше.
Вот как его приготовить: сначала нужно измельчить 180 г печенья скалкой в пакет. Затем разогрейте 90 г сливочного масла в микроволновой печи и хорошо перемешайте его с крошками, пока они не станут влажными. Используйте форму для торта, насыпав смесь на дно, прижав ее, накрыв пленкой и поставив в холодильник.
Тем временем залейте 20 г желатина 100 мл молока, размешайте и дайте ему набухнуть. Смешать 400 г сметаны и 300 г сгущенного молока до однородности. Взбейте крем. Когда желатин набухнет, растопите его, помешивая, на водяной бане, чтобы не было комочков. Постепенно добавьте желатин в смесь сгущенного молока и сметаны, чтобы выровнять температуру. Хорошо перемешайте и введите взбитые сливки. Добавьте 30 г какао и 15 г ванильного сахара. Посыпьте сверху кокосовой стружкой и снова накройте пленкой. Оставьте торт в холодильнике на 3-4 часа, пока он не застынет.
Когда вы снимите съемное кольцо, останется только подставка и торт. Торт нежный, гладко разрезается на ровные ломтики и слегка вибрирует. Десерт представляет собой кремовое облако, которое просто тает во рту, в меру сладкое, воздушное и не слишком приторное.
Я едва успела сфотографировать торт, как мои дети и муж тут же набросились на него, чтобы попробовать. Я была в восторге от того, насколько вкусным он получился, и уверена, что ваши близкие отреагируют так же. Если вам когда-нибудь представится возможность посетить типичное детское кафе "Солнышко" или подобное ему, возможно, вас угощали полосатой сметаной и кубиками желе с какао - восхитительный вкус детства, который вы наверняка запомните на всю жизнь.
В заключение хочу сказать, что рецепт прост в приготовлении и не требует много времени. Вы обязательно должны попробовать сделать его, а затем сообщить о реакции ваших близких. Не упустите это приятное и вкусное воспоминание о детстве.