ЧэньЮнь - аромат Пуэра, усиливающийся со временем (越陈越香)

Чэньюнь не может быть следствием (wodui - влажное скирдование) так как чэньюнь присуще всем выдержанным пуэрам в том числе и сырым (при приготовлении которых влажное скирдование не применяется). Wodui - грубый землистый запах присущий молодым готовым Шу пуэрам, только что вышедшим из скирды.

越陈越香 - ЧэньЮнь [Аромат Пуэра]

Чэньюнь - это аромат, усиливающийся со временем (越陈越香). Предполагаю, что он не должен быть обязательно связан с пылью, сыростью и прочими "нехорошими" вещами.

В принципе, понятие чэньюнь столь же сложное, как и сам пуэр, попытаемся в этом разобраться.

Оказывается, что о чэньюне почитать можно только у тайваньцев:

Итак, что же понимают под чэньюнь тайваньские специалисты, в частности, Дэн Шихай?

Настоящая чэньюнь отличается и от застарелого (лаовэй) вкуса, и от плесневелого вкуса, в тот момент, когда почуствуешь разницу между этими тремя вкусами, естественно влюбишься в чэньюнь, а все другие [вкусы] чая будут вызывать либо яростное отрицание либо отвращение."

Из более широкого контекста (не все же сразу переводить) становится ясным, что чэньюнь по Дэну - это больше удовольствие от употребления и узнавания возраста правильно выдержанного чая, а не какая-то одна простая характеристика вкуса.

Мой вывод:

термином пользоваться надо только после того, как будешь каждый день пить "старые" (цзю) пуэры (20-40 лет), а по выходным будешь баловать себя настояшими чэнь пуэрами 60-100 летней выдержки (сроки выдержки приведены по табличке "классификация чэньюни пуэров" с той же страницы).