В воде из-под крана мы моем руки, продукты и посуду, но пить ее многие из нас не готовы. Выяснили, оправданны ли опасения потребителей
Считается, что…
Для здоровья лучше не пить воду из-под крана — в ней много бактерий и вредных металлов.
А на самом деле?
К качеству питьевой воды систем водоснабжения в России применяются требования ГОСТа. Вода, которая течет из крана, должна соответствовать нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, а также химическому составу. Для этого она проходит многоступенчатый процесс очистки. Контроль осуществляют организации, обеспечивающие водоснабжение.
Но опасения насчет воды из-под крана все же небезосновательны. Во-первых, многие города получают ее из поверхностных источников. А их могут загрязнять неочищенные сточные воды, промышленные сбросы, сезонные осадки, смывающие мусор и химикаты, и т.п. Во-вторых, состояние труб, по которым вода попадает в квартиру, также влияет на ее качество: в жидкости могут оставаться следы тяжелых металлов (железа, свинца, меди и т.п.).
Кроме того, нередко воду очищают от микроорганизмов с помощью хлора. Хотя в некоторых регионах службы переходят на более безопасный в перевозке и хранении гипохлорит натрия. В американском Центре по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что допустимая концентрация хлора — 4 мг/л — едва ли вредит здоровью человека. Но после хлорирования в воде остаются побочные вещества. При избыточном потреблении они как раз могут спровоцировать развитие онкологии. Впрочем, проблему остаточного загрязнения решают фильтры для воды, а также отстаивание и замораживание.
Для домашней фильтрации воды важно правильно выбрать устройство. Самые популярные типы фильтров — проточные и кувшины с картриджами. Качество полученной воды зависит от конкретного производителя и вида примесей, которые удаляет фильтр. Тем не менее, по результатам проведенной в США экспертизы, ни один из фильтров не может устранить все примеси полностью. В основном метод позволяет улучшить цвет и вкус воды, а также снизить жесткость.
Самый простой и доступный способ избавиться от болезнетворных микроорганизмов — кипячение — тоже не поможет ликвидировать все вредные примеси.
Так бутилированная вода качественнее?
Что касается бутилированной воды, то ответственность за ее безопасность для здоровья лежит на производителе. Для того чтобы продавать питьевую воду в России, предприниматель должен оформить декларацию соответствия на воду. Она выдается после проверки условий добычи и хранения воды, ее состава и выполнения обязательных требований к маркировке. Более сложная процедура ждет тех, кто хочет продавать лекарственную воду или питьевую воду для детей.
Роспотребнадзор напоминает: чтобы не нарваться на некачественный товар, нужно обращать внимание на герметичность бутылки, атрибуты маркировки, сроки годности и условия хранения. Кроме того, как показывают последние исследования, в воду из пластика, используемого для производства бутылки, могут выделяться токсичные вещества — фталаты. Они могут оказывать негативное воздействие на эндокринную и репродуктивную системы. Однако единого мнения специалистов на эту тему пока нет: одни отмечают, что концентрация фталатов, оказывающихся в воде таким образом, ничтожна и не способна навредить здоровью, другие же утверждают, что и этого количества достаточно. В Роспотребнадзоре считают, что при правильном хранении — в затемненных проветриваемых помещениях, избегая прямых солнечных лучей и нагрева, — бутылка из качественного пластика никакие токсичные вещества не выделяет.
В 2020 году Роскачество подтвердило, что водопроводная вода в Москве полностью соответствовала санитарно-эпидемиологическим нормам и правилам (СанПин). Но в целом ее качество уступило бутилированной воде. Ее организация тоже проверила в том же году: из 206 товаров только шесть не соответствовали техрегламенту, но 59 оказались с признаками фальсификации, то есть информация на этикетке не соответствовала действительности.
Что в сухом остатке?
При употреблении как водопроводной, так и бутилированной воды есть свои риски. В воде из-под крана больше примесей и остаточного хлора, ее лучше регулярно проверять на концентрацию вредных веществ. Отфильтрованная вода менее жесткая и немного чище. А бутилированная производится в больших объемах, поэтому ее безопасность проверить сложнее.
Редакция проекта "Проверка информации"